Name: Keto Mini Salami Pizzen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 125 g geriebener Mozzarella; 2 Stück Eier; 2 EL Mandelmehl; 1 TL Italienische Kräuter; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 70 g passierte Tomaten; 50 g geriebener Mozzarella; 50 g Mini-Salami

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Blumenkohl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 5

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen, bis der Blumenkohl fein zerkleinert ist.

10 Sek.

Blumenkohl garen

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den zerkleinerten Blumenkohl in eine Schüssel geben und für 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis er weich ist. Alternativ kann der Blumenkohl auch im Varoma gedämpft werden. Dazu 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Blumenkohl in den Varoma-Behälter geben und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Nach dem Garen den Blumenkohl gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

20 Min.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Den ausgedrückten Blumenkohl zurück in den Mixtopf geben. 125g geriebenen Mozzarella, 2 Eier, 2 EL Mandelmehl, 1 TL Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

20 Sek.

Pizzen formen und vorbacken

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in 6 kleine Kreise formen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten vorbacken.