Chicken and Peanut Salad Bowl
Salad
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Cook Time
1 h 25 min
Servings
2
Difficulty
Easy
Prep Time
25 Min
Description
Dieses Chicken and Peanut Salad Bowl ist ein absoluter Genuss! Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnuss-Chili-Sauce ist einfach unwiderstehlich. Ich mache diese Bowl besonders gerne im Sommer, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch soll. Die Marinade verleiht dem Hähnchen eine tolle Würze, die perfekt mit der Süße der Chili-Sauce harmoniert. Ein tolles Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Wer es nicht so scharf mag, kann die Menge der Chili-Sauce natürlich anpassen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Ingredients (14 ingredients)
-
1 tbsp tamari
-
1 tsp medium curry powder
-
0.25 tsp ground cumin
-
1 clove garlic
-
1 tsp clear honey
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2 piece skinless chicken breast fillets
-
1 tbsp crunchy peanut butter
-
1 tbsp sweet chilli sauce
-
1 tbsp lime juice
-
2 piece Little Gem lettuce
-
0.25 piece cucumber
-
1 piece banana shallot
-
coriander
-
0.5 piece pomegranate
Preparation (6 steps)
Marinade vorbereiten
1 tbsp Tamari, 1 tsp medium curry powder, ¼ tsp ground cumin, 1 clove garlic and 1 tsp clear honey in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Hähnchen marinieren
2 skinless chicken breast fillets horizontal halbieren, sodass 4 Filets entstehen. Die Filets in eine Schüssel geben und die Marinade aus dem Mixtopf darüber gießen. Gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Erdnuss-Sauce zubereiten
1 tbsp crunchy peanut butter, 1 tbsp sweet chilli sauce, 1 tbsp lime juice und 1 tbsp Wasser in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Hähnchen braten
Eine große, beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl auswischen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es gar, aber noch saftig ist. Zugedeckt beiseite stellen und einige Minuten ruhen lassen.
Salat zubereiten
Während das Hähnchen ruht, 2 Little Gem lettuce in mundgerechte Stücke schneiden. ¼ cucumber in Scheiben schneiden. 1 banana shallot fein hacken. Koriander hacken. Die Salatstücke mit Gurke, Schalotte, Koriander und den Samen von ½ pomegranate vermischen und auf Tellern anrichten.
Anrichten
Etwas von der Erdnuss-Sauce über den Salat geben. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und mit der restlichen Sauce beträufeln. Sofort servieren.
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Created by
Charlotte Lewis
6
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