Bunter Salat für unterwegs
Salat
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Zubereitungszeit
10 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
10 Min
Beschreibung
Dieser bunte Salat ist perfekt für unterwegs oder ein schnelles Mittagessen. Ich mache ihn oft, wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Gesundes essen möchte. Die Kombination aus knackiger Paprika, süßem Mais, herzhaften Kidneybohnen und cremigem Feta ist einfach unschlagbar. Das Dressing mit frischen Kräutern gibt dem Salat eine besondere Note. Wer mag, kann noch gekochte Nudeln dazugeben, dann macht er richtig satt. Ein absolutes Lieblingsrezept, das immer gelingt!
Zutaten (11 Zutaten)
-
0.5 Stück kleine Zwiebel
-
Essig
-
Öl
-
Salz
-
Pfeffer
-
Zucker
-
1 Handvoll Kräuter (z. B. Petersilie und Schnittlauch), frisch oder getrocknete
-
1 Stück Paprikaschote rot
-
1 Dose Mais
-
1 Dose Kidneybohnen
-
100 g Feta-Käse
Zubereitung (3 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Die halbe Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Dressing zubereiten
Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und die gehackten Kräuter in den Mixtopf zu der zerkleinerten Zwiebel geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat vermischen
Die gewürfelte Paprika, den gewürfelten Feta, den Mais (mit Flüssigkeit) und die abgespülten Kidneybohnen in eine Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf darüber gießen und alles gut vermischen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
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Erstellt von
Julia Fischer
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