Frischer Apfel-Petersilienwurzel-Salat

Name: Frischer Apfel-Petersilienwurzel-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Äpfel, mittelgroß; 250 g Petersilienwurzel(n); 1 Becher saure Sahne; 3 EL Naturjoghurt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Handvoll Sultaninen, kernlos, ungeschwefelt; Wasser zum Einweichen

Salat

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser Apfel-Petersilienwurzel-Salat ist ein echter Frischekick! Die Kombination aus süßen Äpfeln und der leicht würzigen Petersilienwurzel ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn die Äpfel frisch vom Baum kommen. Die Sultaninen sorgen für eine zusätzliche Süße und machen den Salat zu einem kleinen Geschmackserlebnis. Er passt hervorragend zu Fischgerichten, aber auch als Beilage zu Gegrilltem ist er eine tolle Wahl. Und das Beste: Er ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich!

Zutaten (9 Zutaten)

2 Stück Äpfel, mittelgroß
250 g Petersilienwurzel(n)
1 Becher saure Sahne
3 EL Naturjoghurt
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Zucker
1 Handvoll Sultaninen, kernlos, ungeschwefelt
Wasser zum Einweichen

Zubereitung (6 Schritte)

Sultaninen einweichen

Die Sultaninen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Für mindestens 60 Minuten einweichen lassen, damit sie schön weich werden.

Äpfel und Petersilienwurzel vorbereiten

Die Äpfel vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Äpfel schälen. Die Petersilienwurzel schälen.

Äpfel und Petersilienwurzel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die vorbereiteten Äpfel und die Petersilienwurzel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Saure Sahne, Naturjoghurt, Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vermengen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

Die zerkleinerten Äpfel und Petersilienwurzel zum Dressing in den Mixtopf geben. Die eingeweichten Sultaninen abgießen und ebenfalls in den Mixtopf geben. Alles 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vorsichtig vermengen.