Gambas salteadas con leche de coco y guindilla
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
¡Este plato es uno de mis favoritos! La combinación de gambas jugosas, la cremosa leche de coco y el ligero picante de la guindilla es simplemente irresistible. Me gusta prepararlo cuando tengo invitados, ya que es rápido de preparar y siempre tiene buena acogida. El tiempo de marinado de una hora asegura que las gambas absorban perfectamente el aroma de las especias. Servido con arroz, es un plato ligero pero saciante, perfecto para las cálidas noches de verano. Si no te gusta tan picante, puedes omitir la guindilla, por supuesto.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
Gambas
-
Cebolletas
-
Leche de coco
-
al gusto Guindilla en polvo
-
Guindilla roja picante
-
al gusto Curry
-
Limón
-
1 diente Ajo
-
Aceite de semillas
-
al gusto Sal
-
Arroz
Preparación (6 pasos)
Marinar las gambas
Pelar las gambas, quitando la cabeza, pero dejando la cola. Poner las gambas en un cuenco y mezclar con curry, chile en polvo y ajo en polvo. Mezclar bien para que las gambas queden completamente cubiertas de especias. Tapar el cuenco con film transparente y meter en el frigorífico durante 1 hora.
Preparar las cebolletas
Limpiar las cebolletas y cortarlas longitudinalmente en tiras finas.
Sofreír las cebolletas
Verter aceite en el vaso y añadir las cebolletas. Sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir y cocinar las gambas
Añadir las gambas marinadas al vaso y cocinar 5 min./Varoma/Velocidad suave/Giro a la izquierda. Utilizar la espátula para mezclar los ingredientes.
Añadir leche de coco y dejar reducir
Añadir sal y leche de coco y dejar reducir 8 min./100°C/velocidad 2 sin el cubilete, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Servir
Servir las Gambas salteadas con cebolleta con la salsa y servir con arroz.
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Creado por
Francesca Martini
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Alérgenos
- Crustáceos
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