Alubias Estofadas con Chorizo

Name: Alubias Estofadas con Chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 bote alubias; 1 l agua o caldo verduras; 2 diente ajo; 1 unidad cebolla; 8 trozos chorizo; 2 cucharadas tomate triturado; 1 pizca sal; 1 cucharadita pimentón dulce; 1 pizca aceite de oliva

Cazuela

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Este plato de alubias estofadas con chorizo es una receta reconfortante y llena de sabor, perfecta para los días más fríos. La combinación de las alubias cremosas con el toque ahumado del chorizo es simplemente deliciosa. Es un plato sencillo de preparar, ideal para una comida rápida y nutritiva. Yo suelo prepararlo cuando necesito algo que me caliente el cuerpo y el alma. Además, ¡se puede guardar en la nevera y al día siguiente está aún más rico! Pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes (9 ingredientes)

1 bote alubias
1 l agua o caldo verduras
2 diente ajo
1 unidad cebolla
8 trozos chorizo
2 cucharadas tomate triturado
1 pizca sal
1 cucharadita pimentón dulce
1 pizca aceite de oliva

Preparación (6 pasos)

Picar cebolla y ajos

Configuración Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Introducir 1 cebolla en cuartos y 2 dientes de ajo en el vaso del Thermomix. Programar 3 segundos/velocidad 5 para picar la cebolla. Con la espátula, bajar los restos de las paredes del vaso.

Sofreír cebolla y ajos

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorrito de aceite de oliva al vaso. Programar 3 minutos/120°C/velocidad 1 para sofreír la cebolla y los ajos.

180

Añadir y sofreír el chorizo

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Cortar 8 trozos de chorizo y añadirlos al vaso. Programar 5 minutos/120°C/velocidad 1 para sofreír el chorizo junto con la cebolla y los ajos.

300

Incorporar tomate triturado y pimentón

Configuración Thermomix®

2 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de tomate triturado y 1 cucharadita de pimentón dulce (o cúrcuma) al vaso. Programar 2 minutos/120°C/velocidad 1 para que se integren los sabores.

120

Añadir las alubias y el agua

Añadir 1 bote de alubias (previamente enjuagadas) y 1 litro de agua (o caldo de verduras) al vaso, asegurándose de que las alubias queden cubiertas. Añadir sal al gusto.