Tortilla Santiagueña Casera

Name: Tortilla Santiagueña Casera
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 gramos harina común; 0.5 taza harina leudante o de repostería; 1 vaso agua tibia; 1 cdta sal; 2.5 cda manteca o grasa

Pan y panecillos

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Tiempo de cocción

1 h 20 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta tortilla santiagueña casera es una receta tradicional argentina que he adaptado para hacerla aún más fácil con el Thermomix®. La masa, con su toque de grasa, le da un sabor único y una textura ligeramente crujiente. Es perfecta para acompañar unos mates en una tarde de otoño o como un aperitivo sencillo y sabroso. La receta original lleva grasa de cerdo, pero puedes usar mantequilla si lo prefieres. ¡Anímate a probar esta delicia que te transportará directamente a Argentina! Se prepara en poco tiempo y es ideal para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes (5 ingredientes)

70 gramos harina común
0.5 taza harina leudante o de repostería
1 vaso agua tibia
1 cdta sal
2.5 cda manteca o grasa

Preparación (5 pasos)

Mezclar ingredientes secos y grasa

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Coloca ½ taza (70 gramos) de harina común y ½ taza de harina leudante en el vaso del Thermomix. Añade 2½ cucharadas soperas de manteca o grasa derretida. Mezcla durante 10 segundos/Velocidad 4.

Añadir agua y sal

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

Añade 1 vaso de agua tibia y 1 cucharadita de sal al vaso. Mezcla durante 20 segundos/Velocidad 4. Si la masa no se compacta, puedes añadir más harina poco a poco y mezclar unos segundos más.

Amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Función Amasar

Amasa la masa en el Thermomix durante 2 minutos/Función Amasar. La masa debe quedar suave y lisa.

120

Refrigerar la masa

Haz una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigera en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.

Cocinar la tortilla

Calienta una plancha o bifera a fuego bajo. Estira la masa y dale forma redonda. Colócala directamente sobre la plancha caliente y cocina durante 5-10 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.