Name: Filete de ternera con ensalada de lombarda
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Lombarda; 4 unidad Cebollas rojas; 4 cda Vinagre de vino tinto; al gusto Sal; al gusto Pimienta blanca; 7 cda Aceite de colza; 100 g Arándanos rojos (tarro); 4 cda Rábano picante (fresco o tarro); 4 unidad Filetes de ternera a 180 gramos; Pimienta negra recién molida

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Esta receta combina tiernos filetes de ternera con una sabrosa ensalada de lombarda. La ensalada se refina con vinagre de vino tinto, arándanos rojos y rábano picante. Los filetes se doran en la sartén y luego se dejan reposar en papel de aluminio. Ideal como plato principal para una comida festiva.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (7 pasos)

Preparar la lombarda

Limpiar 800 g de lombarda, cortar en cuartos y cortar en tiras muy finas o rallar finamente en el robot de cocina. Pelar 4 cebollas rojas y picarlas finamente. Poner en un cuenco.

Preparar el aliño

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Poner 4 cucharadas de vinagre de vino tinto, sal, pimienta blanca, 7 cucharadas de aceite de colza, 100 g de arándanos rojos (tarro) y 4 cucharadas de rábano picante (fresco o tarro) en el vaso mezclador y remover durante 10 segundos/velocidad 3.

10 seg

Marinar la lombarda

Verter el aliño sobre la lombarda, añadir los arándanos rojos y el rábano picante y amasar bien todo, preferiblemente con las manos. Dejar reposar tapado durante 15-30 minutos.

Preparar los filetes

Enjuagar 4 filetes de ternera de 180 g en frío, secarlos con toques suaves y sazonarlos con pimienta negra recién molida.

Dorar los filetes

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto y freír los filetes en ella por cada lado durante 1-2 minutos. Freír a fuego medio durante 2-4 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado de los filetes.