Guiso de Coles de Bruselas
Guiso
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Tiempo de cocción
50 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
35 Min
Descripción
Este guiso de coles de Bruselas es un plato principal abundante, ideal para la estación fría. Con coles de Bruselas, salchichas Mettwurst y una salsa cremosa, es un plato abundante para toda la familia. La preparación dura unos 50 minutos y está diseñada para 4 porciones.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 kg Coles de Bruselas
-
200 g Salchichas Mettwurst, pequeñas, ahumadas
-
2 cda Mantequilla
-
1 cda Harina
-
1 Liter Leche
-
Azúcar
-
Nuez moscada
-
Sal
-
1 unidad Huevo(s)
-
100 g Perejil
-
Gouda, rallado
Preparación (5 pasos)
Preparar las coles de Bruselas
Dejar cocer 1 kg de coles de Bruselas en agua con sal y tapado durante 15-20 minutos. Cortar 200 g de salchichas Mettwurst en rodajas. Escurrir las coles de Bruselas y guardar 1/8 litro del caldo. Precalentar el horno a 220 °C.
Preparar el roux
Poner 2 cucharadas de Mantequilla en el vaso mezclador y derretir durante 3 Min./120°C/Velocidad 1. Añadir 1 cucharada de Harina y sofreír hasta que estén de color amarillo claro durante 3 Min./100°C/Velocidad 2.
Terminar la salsa
Verter 1/8 litro del caldo de coles de Bruselas y 1 litro de Leche poco a poco en el vaso mezclador y dejar cocer durante 5 Min./90°C/Velocidad 3 removiendo.
Refinar la salsa
Sacar el vaso mezclador del Thermomix y añadir Azúcar, Nuez moscada, Sal y 1 Huevo(s).
Colocar el guiso en capas y hornear
Poner las coles de Bruselas y la salchicha en un molde engrasado con Mantequilla. Verter la salsa por encima y esparcir 100 g de Gouda rallado. Gratinar el guiso durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 220°C.
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Etiquetas
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