Pollo al Curry de Coco
Plato Principal
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Este pollo al curry de coco es un plato sabroso y reconfortante que es sorprendentemente fácil de preparar. He estado haciendo esta receta durante años, y siempre es un éxito entre mi familia. El pollo está tierno y jugoso, y la leche de coco agrega una riqueza cremosa que complementa perfectamente las especias del curry. Es una excelente comida para la noche de la semana que está lista en aproximadamente una hora. Sírvelo con arroz o pan naan para una cena completa y satisfactoria. Siéntase libre de ajustar la cantidad de curry en polvo a su gusto para un plato más suave o más picante.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
2 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
-
sal
-
pimienta negra molida
-
1.5 cda aceite vegetal
-
2 cda curry en polvo
-
0.5 unidad cebolla, en rodajas finas
-
2 diente ajo, machacado
-
14.5 ounce tomates guisados, en dados
-
14 ounce leche de coco
-
8 ounce salsa de tomate
-
3 cda azúcar
Preparación (4 pasos)
Sazonar el Pollo
Sazone las 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada, con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar de lado.
Preparar la Base del Curry
Agregue 1 ½ cucharadas de aceite vegetal a una sartén grande y caliente a fuego medio-alto. Cocine y revuelva 2 cucharadas de curry en polvo en el aceite caliente durante 1 minuto. Agregue ½ cebolla en rodajas finas y 2 dientes de ajo machacados; cocine por 1 minuto.
Cocinar el Pollo
Agregue el pollo sazonado a la sartén, revolviendo ligeramente para cubrir con el aceite de curry. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Añadir los Ingredientes Restantes
Agregue 1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados, en dados, 1 lata (14 onzas) de leche de coco, 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate y 3 cucharadas de azúcar a la sartén. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 a 40 minutos.
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Creado por
Amelia Harris
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