Ensalada de hojas verdes con floretes de brócoli calientes y brotes/Día 4 Almuerzo
Ensalada
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
1
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Esta ensalada de hojas verdes con floretes de brócoli calientes y brotes es un plato ligero y saludable, ideal como aperitivo o plato principal. La ensalada es rápida de preparar y ofrece una combinación fresca de verduras crujientes y un aderezo sencillo. Perfecta para una comida ligera o como guarnición de un plato rico en proteínas. El tiempo de preparación es de unos 25 minutos.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
80 g Ensalada de hojas de la temporada
-
150 g Brócoli (fresco o ultracongelado)
-
0.5 cdta Sal natural para el agua de cocción
-
1 pizca Sal de hierbas
-
Pimienta recién molida
-
1 unidad Diente de ajo pequeño
-
1 cda Aceite de oliva
-
0.5 Zumo de medio limón
-
3 cda Zumo de manzana
-
30 g Brotes, por ejemplo, de judías mungo, berro
Preparación (5 pasos)
Preparar el brócoli
Deshojar 150 g de brócoli en pequeños floretes.
Cocer el brócoli al vapor
Colocar los floretes de brócoli en el recipiente Varoma. Verter 1/2 cucharadita de sal natural y 500 ml de agua en el vaso, colocar el recipiente Varoma e incorporar 10 Min./Varoma/Velocidad 1.
Preparar la ensalada de hojas
Lavar 80-100 g de ensalada de hojas y trocear en bocados. Si se utiliza endibia o escarola, cortarla en tiras finas.
Preparar el aderezo
Introducir 1 diente de ajo pequeño en el vaso y picar 3 Seg./Velocidad 7. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal de hierbas, pimienta recién molida, zumo de medio limón y 3 cucharadas de zumo de manzana y mezclar 10 Seg./Velocidad 3.
Servir la ensalada
Mezclar la ensalada de hojas con el aderezo y distribuir los floretes de brócoli aún calientes, así como 30 g de brotes lavados por encima.
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