Pan de Calabaza Crujiente con Hokkaido

Name: Pan de Calabaza Crujiente con Hokkaido
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Calabaza Hokkaido (pulpa, sin semillas); 100 g Pipas de calabaza; 80 g Miel; 75 g Mantequilla; 1 unidad Huevo (S); 250 g Harina integral de trigo; 250 g Harina Tipo 550; 1 Tütchen Levadura seca; 1 cdta Sal

Pan y Panecillos

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Tiempo de cocción

1 h 50 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este pan de calabaza crujiente con Hokkaido es un pan sustancioso que es ideal para el otoño. Es fácil de preparar y ofrece una gran alternativa a los tipos de pan tradicionales. La receta da como resultado un pan y es perfecto para un desayuno abundante o como guarnición de sopas y ensaladas.

Ingredientes (9 ingredientes)

300 g Calabaza Hokkaido (pulpa, sin semillas)
100 g Pipas de calabaza
80 g Miel
75 g Mantequilla
1 unidad Huevo (S)
250 g Harina integral de trigo
250 g Harina Tipo 550
1 Tütchen Levadura seca
1 cdta Sal

Preparación (7 pasos)

Preparar la calabaza

Cortar 300 g de calabaza Hokkaido (sin semillas) en dados y ponerlos en una olla. Cocer a fuego lento tapado durante unos 10 minutos hasta que estén blandos.

Tostar las pipas de calabaza

Tostar 100 g de pipas de calabaza en una sartén antiadherente hasta que estén doradas y reservar.

Hacer puré de calabaza

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Poner la calabaza cocida en el vaso mezclador y hacer un puré durante 10 seg./velocidad 8. Dejar enfriar un poco.

10 seg

Remover el puré de calabaza

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Añadir 80 g de miel, 75 g de mantequilla y 1 huevo (S) al puré de calabaza tibio en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 3.

20 seg

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir 250 g de harina integral de trigo, 250 g de harina Tipo 550, 1 sobre de levadura seca y 1 cucharadita de sal al vaso mezclador. Añadir la mezcla de calabaza y las pipas de calabaza tostadas y amasar durante 2 min./etapa de amasado hasta obtener una masa homogénea.

2 min

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, hasta que el volumen se haya duplicado aproximadamente.

Hornear el pan

Volver a amasar la masa brevemente con las manos. Forrar un molde para pan (de 30 cm de largo) o un molde para hornear pan con papel de hornear si es necesario y verter la masa en él. Dejar reposar otros 10 minutos aproximadamente. Hornear en el horno precalentado a 180 °C (convección: 160 °C, gas: nivel 2-3) en la rejilla central durante unos 40 minutos.