Pastel Mousse de Leche Condensada
Pastel
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Este pastel mousse de leche condensada es un postre delicioso y cremoso, perfecto para celebrar ocasiones especiales o simplemente para darte un capricho. La combinación de la suavidad de la mousse con el bizcocho empapado en café crea una experiencia de sabor única. Yo lo preparo a menudo para los cumpleaños en familia y siempre es un éxito. La receta es un poco laboriosa, pero el resultado final vale la pena. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con este exquisito pastel! Puedes decorarlo con frutas frescas o virutas de chocolate para darle un toque aún más especial.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
Mantequilla para untar el molde
-
2 unidad Huevos
-
60 g Azúcar
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50 g Harina de repostería
-
10 g Cacao en polvo
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al gusto Sal
-
50 ml Café (bebida) para mojar el bizcocho
-
400 g Nata líquida para montar
-
400 g Leche condensada
-
8 unidad Gelatina en láminas
-
2 unidad Clara de huevo
-
15 ml Zumo de limón
-
100 g Chocolate
Preparación (14 pasos)
Preparación inicial
Engrasar un molde cuadrado de 22x22 cm con mantequilla y reservar. Separar la nata en dos partes: 250 g para el relleno y 150 g para la cobertura. Guardar ambas partes en el frigorífico.
Preparación del bizcocho
Precalentar el horno a 180ºC. Colocar el accesorio mariposa en las cuchillas del Thermomix. Verter los huevos y el azúcar en el vaso y batir 3 Min./40°C/Velocidad 3.
Incorporación de ingredientes secos
Añadir la harina, el cacao en polvo y la sal al vaso del Thermomix. Mezclar 6 Seg./Velocidad 2. Retirar el accesorio mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
Horneado y empapado del bizcocho
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear a 180ºC durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, empapar el bizcocho con el café y reservar. Lavar el vaso y el accesorio mariposa del Thermomix.
Montar la nata
Volver a colocar el accesorio mariposa en las cuchillas. Agregar 250 g de nata líquida al vaso y programar Velocidad 3 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada, con cuidado de que no se corte. Verter la nata montada en un bol grande y reservar.
Preparación de la base de la mousse
Sin lavar el vaso, echar 100 g de leche condensada y programar 2 Min./100°C/Velocidad 2. Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 10 Seg./Velocidad 4.
Mezcla de la leche condensada
Incorporar el resto de leche condensada (300 g) y mezclar 30 Seg./Velocidad 5.
Incorporación de la nata montada
Verter la mezcla de leche condensada en el bol de la nata montada (los 250 gramos) y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
Montar las claras a punto de nieve
Lavar bien el vaso, la tapa y el accesorio mariposa del Thermomix. Colocar el accesorio mariposa en las cuchillas, verter las claras de huevo, la sal y el zumo de limón y programar 4 Min./Velocidad 3.
Incorporación de las claras a la mousse
Añadir las claras montadas a la mezcla de nata y leche condensada y mezclar con movimientos envolventes.
Enfriamiento de la mousse
Echar esta mezcla en el molde, sobre el bizcocho y reservar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Preparación de la cobertura de chocolate
Mientras, lavar el vaso del Thermomix para hacer después la cobertura. Poner los 150 g de nata líquida en el vaso y programar 3 Min./100°C/Velocidad 1.
Mezcla del chocolate
Incorporar el chocolate y mezclar 2 Min./Velocidad 3.
Enfriamiento final
Verter el chocolate sobre el pastel y dejar enfriar al menos 1 hora antes de servir.
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Más imágenes
Creado por
Ana Moreno
4
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Huevos
- Leche (incluida la lactosa)
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