Puerros en Carpaccio con Bayas Rojas

Name: Puerros en Carpaccio con Bayas Rojas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Puerro(s); Baya(s) roja(s); 4 c Albahaca; 2 c. à soupe Aceite de oliva; 4 c. à soupe Vinagre balsámico; Flor de sal; Pimienta del molinillo

Ensalada

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Esta receta Thermomix® para Puerros en Carpaccio con Bayas Rojas está lista en 1 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este carpaccio de puerros es una entrada fresca y ligera, perfecta para los días soleados. Me encanta la simplicidad de este plato, que realza la dulzura de los puerros. El toque de vinagre balsámico y las bayas rojas aportan una nota ácida y colorida que despierta las papilas gustativas. Es una receta que hago a menudo en primavera, cuando los puerros están bien tiernos. Fácil de preparar y visualmente atractiva, es ideal para un almuerzo ligero o una cena elegante. ¡No dude en variar las hierbas aromáticas según sus gustos!

Ingredientes (7 ingredientes)

4 unidad Puerro(s)
Baya(s) roja(s)
4 c Albahaca
2 c. à soupe Aceite de oliva
4 c. à soupe Vinagre balsámico
Flor de sal
Pimienta del molinillo

Preparación (5 pasos)

Puerros preparar

Configuración Thermomix®

15 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Cortar la base de los 4 Puerros y atarlos con hilo de cocina para formar un haz. Llenar una olla grande con agua salada y llevar a ebullición. Colocar el haz de Puerros en el accesorio de cocción al vapor e insertarlo en el vaso mezclador. Verter 1000 ml de agua en el vaso mezclador.

900

Puerros enfriar

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retirar los Puerros del accesorio de cocción al vapor y enfriarlos bajo agua fría. Retirar el hilo de cocina y dejar enfriar los Puerros.

Albahaca preparar

Lavar, secar 4 ramitas de albahaca y arrancar las hojas.

Emplatar

Separar con cuidado las hojas de Puerro y distribuirlas en 4 platos. Rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva y 4 cucharadas de vinagre balsámico. Sazonar con flor de sal y pimienta del molinillo.