Arroz Criollo a la Luisiana con Pollo y Gambas
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
1
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este arroz criollo a la Luisiana, también conocido como Jambalaya, es un plato único lleno de sabor. La combinación de pollo, gambas y chorizo, junto con el toque picante de la mezcla cajún, lo convierte en una experiencia culinaria inolvidable. Yo lo preparo a menudo para una comida rápida pero sabrosa. La receta es muy versátil, puedes ajustar la cantidad de especias cajún a tu gusto. Es perfecto para una comida entre semana o para sorprender a alguien especial. ¡Anímate a probarlo, te encantará!
Ingredientes (14 ingredientes)
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80 gramos arroz bomba
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0.5 unidad cebolla blanca mediana
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0.5 unidad pimiento verde
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1 rama apio
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2 dientes ajo
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1 unidad tomate rama maduro
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1 cucharada tomate triturado
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3 rebanada chorizo
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3 unidad gambones
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70 gramos pechuga de pollo
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0.5 cucharada mezcla cajún
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1 cucharada Salsa Worcestershire
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160 ml Caldo de verduras
-
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Preparación (12 pasos)
Preparar la mezcla cajún
En un bol, mezclar las especias cajún (la receta no especifica cantidades, usar una mezcla ya preparada o hacer una casera). Reservar.
Preparar el pollo
Cortar la pechuga de pollo en dados pequeños y reservar.
Picar las verduras
Picar finamente la cebolla, el pimiento verde, la rama de apio, los dientes de ajo y el tomate. Reservar todas las verduras picadas por separado.
Marinar el pollo y el chorizo
En un bol, poner 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, añadir la mezcla cajún, el pollo en dados y las rodajas de chorizo. Mezclar bien y dejar marinar durante unos 5 minutos.
Dorar el chorizo
En una sartén, sin nada de grasa, dorar las rodajas de chorizo. Retirar y reservar.
Dorar el pollo
En la misma sartén, con la grasa que ha soltado el chorizo, dorar los dados de pollo. Retirar y reservar.
Sofreír las verduras
Poner la cebolla, el pimiento verde y el apio en el vaso del Thermomix. Programar 3 segundos/velocidad 5 para trocear. Añadir la grasa reservada de dorar el pollo y el chorizo y sofreír durante 5 minutos/120°C/velocidad 1.
Añadir el resto de ingredientes
Añadir al vaso el ajo picado, el tomate picado, la cucharada de tomate triturado, la cucharada de salsa Worcestershire y las especias del marinado del pollo. Programar 5 minutos/90°C/velocidad 1.
Incorporar el pollo y el chorizo
Incorporar el pollo y el chorizo al vaso del Thermomix. Programar 3 minutos/90°C/velocidad 1.
Cocinar el arroz
Añadir el arroz bomba (80 gramos) y el doble de volumen de caldo de verduras (160 ml) al vaso. Rectificar de sal si es necesario. Programar 15 minutos/100°C/velocidad 1/Giro a la izquierda.
Añadir las gambas
Añadir los gambones pelados al vaso. Tapar el Thermomix y programar 3 minutos/90°C/velocidad 1/Giro a la izquierda para que se hagan al vapor.
Servir
Espolvorear al gusto con cebollino y perejil picado. Servir caliente recién hecho.
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Más imágenes
Creado por
Marta Diaz
2
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Crustáceos
- Apio
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