Sopa agridulce asiática

Name: Sopa agridulce asiática
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 unidad Filete(s) de pechuga de pollo; 1 unidad Cebolla(s); 4 unidad Tomate(s); 2 unidad Zanahoria(s); 100 g Brotes de soja; 100 g Brotes de bambú en tiras; 2 unidad Huevo(s); Setas Mu-Err secas; 100 ml Vinagre de arroz; 5 cda Salsa de soja; 2 unidad Guindilla(s) o 1-2 cucharaditas de Sambal Oelek; 1 unidad Jengibre del tamaño de un pulgar; 1 cdta Aceite de sésamo; 4 cdta Azúcar; 1 Schuss Sal; 2 cda Almidón de maíz; 2 l Agua; Cebolleta(s) cortada en aros, para decorar

Sopa

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Esta sopa agridulce asiática es un verdadero placer para el paladar! Con filete de pechuga de pollo tierno, brotes de soja crujientes y brotes de bambú, no solo es deliciosa, sino también rica en ingredientes valiosos. La combinación de vinagre de arroz, salsa de soja y chile le da a la sopa su sabor típico. Me gusta prepararla especialmente cuando hace frío afuera, porque calienta desde adentro y es súper rápida de preparar. Un chorrito de aceite de sésamo lo completa todo a la perfección. Si te gusta aún más picante, puedes añadir un poco más de chile. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes (18 ingredientes)

1 unidad Filete(s) de pechuga de pollo
1 unidad Cebolla(s)
4 unidad Tomate(s)
2 unidad Zanahoria(s)
100 g Brotes de soja
100 g Brotes de bambú en tiras
2 unidad Huevo(s)
Setas Mu-Err secas
100 ml Vinagre de arroz
5 cda Salsa de soja
2 unidad Guindilla(s) o 1-2 cucharaditas de Sambal Oelek
1 unidad Jengibre del tamaño de un pulgar
1 cdta Aceite de sésamo
4 cdta Azúcar
1 Schuss Sal
2 cda Almidón de maíz
2 l Agua
Cebolleta(s) cortada en aros, para decorar

Preparación (10 pasos)

Cocinar el jengibre y el pollo

Configuración Thermomix®

30 min/100°C/Velocidad 1 100

Pelar el jengibre, cortarlo en rodajas y añadirlo al vaso mezclador junto con el filete de pechuga de pollo, 2 litros de agua y una pizca de sal. Cocinar durante 30 Min./100°C/Velocidad 1.

1800

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso mezclador. Picar durante 3 Seg./Velocidad 5.

Preparar las verduras

Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños. Picar un poco los brotes de soja. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastones. Remojar las setas Mu-Err en agua tibia y dejarlas hinchar, cambiando el agua varias veces.

Desmenuzar el pollo

Sacar el filete de pechuga de pollo cocido del vaso mezclador y desmenuzarlo en trozos pequeños con un tenedor sobre una tabla. Retirar el jengibre del vaso mezclador y desecharlo.

Sofreír las cebollas

Poner la cebolla picada en una sartén y sofreírla con un poco de aceite.

Sofreír las verduras

Añadir los brotes de soja y los dados de tomate a las cebollas en la sartén y sofreír brevemente. Añadir un poco de agua si la masa se vuelve demasiado espesa.

Terminar la sopa

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir los ingredientes salteados, el pollo desmenuzado, los bastones de zanahoria, las setas Mu-Err picadas, los brotes de bambú, 5 cucharadas de salsa de soja, 100 ml de vinagre de arroz, 4 cucharaditas de azúcar y 2 guindillas o 1-2 cucharaditas de Sambal Oelek al vaso mezclador. Cocer a fuego lento durante 10 Min./100°C/Velocidad 1.

600

Espesar la sopa

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Velocidad 2 100

Mezclar 2 cucharadas de almidón de maíz con un poco de agua. Llevar la sopa a ebullición en el vaso mezclador y verter lentamente el almidón removido. 2 Min./100°C/Velocidad 2.

120