Name: Strudel de Ruibarbo
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 4 unidad Hojas de Masa Strudel; 100 g Mantequilla (derretida); 1000 g Ruibarbo; 100 g Azúcar de cristal; 50 g Pan rallado; 30 g Mantequilla; 80 g Almendras (ralladas); 1 Pkg. Azúcar de vainilla; 100 g Azúcar glas; 1 unidad Limón orgánico (ralladura); 1 pizca Canela (molida); Azúcar glas

Tiempo de cocción

1 h 50 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

Este strudel de ruibarbo es un delicioso postre, que tiene su temporada especialmente en primavera. La combinación de ruibarbo dulce y masa de strudel crujiente lo convierte en un placer especial. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 110 minutos y un nivel de dificultad medio, es ideal para ocasiones especiales o simplemente para mimarse. La receta da para 10 porciones.

Ingredientes (12 ingredientes)

4 unidad Hojas de Masa Strudel
100 g Mantequilla (derretida)
1000 g Ruibarbo
100 g Azúcar de cristal
50 g Pan rallado
30 g Mantequilla
80 g Almendras (ralladas)
1 Pkg. Azúcar de vainilla
100 g Azúcar glas
1 unidad Limón orgánico (ralladura)
1 pizca Canela (molida)
Azúcar glas

Preparación (7 pasos)

Preparar el ruibarbo

Limpiar el ruibarbo, quitar las hebras y cortar en trozos de unos 10 cm de largo. Mezclar con 100 g de azúcar de cristal en un bol y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.

Preparar las migas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 2 120°C

Poner 50 g de pan rallado y 30 g de mantequilla en el vaso mezclador y tostar durante 3 min./120°C/velocidad 2 hasta que estén doradas. Verter en un recipiente aparte y mezclar con 80 g de almendras ralladas, 1 paquete de azúcar de vainilla, 100 g de azúcar glas, ralladura de 1 limón orgánico y 1 pizca de canela.

3 min

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior. Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear.

Escurrir el ruibarbo

Escurrir el ruibarbo en un colador y secar con papel de cocina.

Cubrir y formar el strudel

Colocar 4 hojas de masa de strudel una encima de otra, untando cada capa con mantequilla derretida. Espolvorear con la mezcla de migas. Colocar el ruibarbo como una estrecha franja encima, doblar los bordes laterales de la masa hacia el centro. Enrollar la masa sobre el relleno.

Hornear el strudel

Colocar el strudel en la bandeja de horno, untar con mantequilla derretida y hornear en el horno precalentado (rejilla central) durante unos 30 minutos.