Ragú de Verduras Casero
Salsas
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este ragú de verduras es una receta que hago a menudo para acompañar pasta o arroz. Es una forma deliciosa y saludable de incorporar más verduras a la dieta. La clave está en cortar las verduras finamente para que se cocinen de manera uniforme y se integren bien en la salsa. Yo suelo usar pimiento rojo y verde, cebolla, zanahoria, patatas, calabacín y tomate, pero se pueden añadir otras verduras que tengas a mano. Es perfecto para una comida vegana o vegetariana, y se puede preparar con antelación. ¡Un plato reconfortante y lleno de sabor!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
1 unidad Pimiento rojo
-
1 unidad Pimiento verde
-
1 unidad Cebolla
-
1 unidad Zanahoria
-
2 unidad Patatas
-
2 unidad Calabacines grandes
-
1 pizca Sal
-
1 pizca Pimienta
-
2 unidad Tomates
-
1 al gusto Perejil
-
500 ml Agua
-
50 ml Aceite de oliva
Preparación (5 pasos)
Preparar las verduras
Lavar y cortar finamente el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria, las patatas, los calabacines y los tomates. Reservar.
Sofreír las verduras
Añadir al vaso 50 ml de aceite de oliva. Incorporar la cebolla y sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el resto de las verduras
Añadir el resto de las verduras cortadas (pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, patatas, calabacines y tomates) al vaso. Sofreír durante 8 Min./120°C/Stufe 1.
Cocinar el ragú
Añadir una pizca de sal, pimienta y perejil al gusto. Cubrir las verduras con 500 ml de agua. Programar 25 Min./100°C/Stufe 1.
Reducir la salsa
Si la salsa está demasiado líquida, programar 10 Min./Varoma/Stufe 1 sin el cubilete para que se evapore el exceso de agua.
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Creado por
Laura Molina
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