Cremige Spaghetti mit Burrata-Sauce und gerösteten Tomaten

Name: Cremige Spaghetti mit Burrata-Sauce und gerösteten Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 bandeja Kirschtomaten; 1 Stück Kopf mittelgroßer oder kleiner Knoblauch; 1 bola Burrata Käse; 1 Packung ganze Spaghetti; 1 Bund Koriander oder frische Petersilie; 1 Stück Parmesan Käse; 1 Stück Essig aus Modena; 1 Stück Salz; 1 Stück Pfeffer

Nudeln

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Gericht aus cremigen Spaghetti mit Burrata-Sauce und gerösteten Tomaten ist eine wahre mediterrane Köstlichkeit. Die Burrata, mit ihrem cremigen Kern, verschmilzt mit den gerösteten Tomaten zu einer reichhaltigen und schmackhaften Sauce. Ich verwende immer Kirschtomaten für eine süßere Note, aber auch Fleischtomaten funktionieren wunderbar. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für ein Essen unter der Woche oder einen besonderen Brunch. Ein vegetarisches Gericht, das jeden begeistern wird! Außerdem können Sie etwas frisches Basilikum für ein noch intensiveres Aroma hinzufügen. Guten Appetit!

Zutaten (9 Zutaten)

1 bandeja Kirschtomaten
1 Stück Kopf mittelgroßer oder kleiner Knoblauch
1 bola Burrata Käse
1 Packung ganze Spaghetti
1 Bund Koriander oder frische Petersilie
1 Stück Parmesan Käse
1 Stück Essig aus Modena
1 Stück Salz
1 Stück Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Die Tomaten und den Knoblauch rösten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kirschtomaten (oder halbierte Fleischtomaten) und den Knoblauchkopf (mit entferntem Herzen) auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Öl würzen. 30 Minuten backen.

Die Nudeln kochen

Thermomix® Einstellung

100°C/Stufe 1 100

Während die Tomaten geröstet werden, den Mixtopf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Salz und die Packung Spaghetti hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und dabei eine Tasse des Kochwassers aufbewahren.

Die Burrata-Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8

Sobald die Tomaten und der Knoblauch geröstet sind, in den Mixtopf geben. Die Kugel Burrata-Käse, eine Handvoll frischen Koriander (oder Petersilie), einen halben Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, einen Schuss Essig aus Modena und ein halbes Glas des Nudelkochwassers hinzufügen. 30 Sekunden/Stufe 8 pürieren.

Die Nudeln mit der Sauce vermischen

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Sanftrührstufe 60 Linkslauf

Die Sauce in einem Topf über die Nudeln gießen. 2 Minuten/60°C/Sanftrührstufe bei schwacher Hitze erwärmen und dabei vorsichtig umrühren, um die Sauce mit den Nudeln zu vermengen.

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