Soupe de Pommes de Terre Crémeuse à la Note de Moutarde
Soupe
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Temps de cuisson
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette soupe de pommes de terre avec une touche de moutarde est un véritable plat réconfortant ! J'aime particulièrement la préparer en automne, quand il fait plus froid dehors. Les pommes de terre et les carottes rendent la soupe agréablement crémeuse et la moutarde assure un assaisonnement agréable. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de noix de muscade. Elle est super facile à préparer et peut également être bien préparée à l'avance. Parfaite pour un déjeuner rapide ou comme entrée pour un menu festif. Et le meilleur : elle est végétarienne !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 pièce Oignon
-
2 cs Huile
-
500 g Pomme de terre
-
200 g Carotte
-
1 Liter Bouillon de légumes
-
200 ml Crème
-
3 cc Moutarde mi-forte
-
1 cc Sucre
-
1 cc Poivre noir
-
2 cc Sel aux herbes
Préparation (6 étapes)
Hacher l'oignon
Mettre 1 oignon pelé dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter 500 g de pommes de terre pelées et coupées en dés, 200 g de carottes pelées et coupées en dés, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à café de sel aux herbes dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Cuire la soupe
Ajouter 1 litre de bouillon de légumes et cuire 20 min./100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Ajouter 200 ml de crème et 3 cuillères à café de moutarde mi-forte et mixer 30 sec./vitesse 8-10. Ajouter de l'eau si nécessaire jusqu'à la consistance désirée.
Assaisonner la soupe
Assaisonner la soupe avec de la moutarde et du poivre, et de la muscade au goût, et réchauffer 2 min./90°C/vitesse 1.
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Créé par
Julia Hoffmann
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Allergènes
- Lait
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