Gâteau Violet Patate Douce-Noix de coco

Name: Gâteau Violet Patate Douce-Noix de coco
Prep time: 45 min
Cook time: 255 min
Total time: 300 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 1.5 cups farine tout usage; 0.33333333333333 tasse sucre blanc; 0.75 tasse beurre, en cubes; 0.5 tasse beurre, ramolli; 0.5 tasse sucre blanc; 2 pièce œufs; 3 cups patates douces japonaises violettes cuites et réduites en purée; 0.5 tasse lait; 1 cc extrait de vanille; 1.25 cups eau froide; 0.5 tasse sucre blanc; 0.5 tasse fécule de maïs; 2 boîte lait de coco; 2 cups noix de coco râpée

Gâteau

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Temps de cuisson

5 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gâteau violet patate douce-noix de coco est un véritable accroche-regard sur n'importe quelle table à café ! La combinaison de la patate douce légèrement sucrée et de la noix de coco exotique est tout simplement irrésistible. J'aime particulièrement faire ce gâteau en automne, lorsque les patates douces sont de saison. La préparation est certes un peu plus complexe, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le gâteau est meilleur lorsqu'il est bien refroidi, alors prévoyez suffisamment de temps. Un conseil : si vous l'aimez encore plus noisetté, vous pouvez ajouter des noix de macadamia hachées à la couche de noix de coco. Tout simplement délicieux !

Ingrédients (14 ingrédients)

1.5 cups farine tout usage
0.33333333333333 tasse sucre blanc
0.75 tasse beurre, en cubes
0.5 tasse beurre, ramolli
0.5 tasse sucre blanc
2 pièce œufs
3 cups patates douces japonaises violettes cuites et réduites en purée
0.5 tasse lait
1 cc extrait de vanille
1.25 cups eau froide
0.5 tasse sucre blanc
0.5 tasse fécule de maïs
2 boîte lait de coco
2 cups noix de coco râpée

Préparation (9 étapes)

Préchauffer le four et préparer le moule

Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser un moule de 9x13 pouces.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 5

Mettre 1 ½ tasse de farine et ⅓ tasse de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4. Ajouter ¾ tasse de beurre en cubes et mélanger pendant 20 sec/vitesse 5 jusqu'à obtenir une pâte sableuse. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.

Presser la pâte dans le moule

Verser la pâte dans le moule préparé et presser fermement.

Précire le fond

Faire cuire le fond au four préchauffé pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Préparer la garniture de patates douces

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre ½ tasse de beurre ramolli et ½ tasse de sucre dans le bol mélangeur et battre avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3. Ajouter 2 œufs un à la fois et mélanger pendant 10 sec/vitesse 3 à chaque fois. Ajouter 3 tasses de patates douces violettes cuites et réduites en purée, ½ tasse de lait et 1 cuillère à café d'extrait de vanille et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.

120

Verser la garniture sur le fond et faire cuire

Verser la garniture de patates douces sur le fond précuit et faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

Préparer la crème de noix de coco

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 4

Mettre 1 ¼ tasse d'eau froide, ½ tasse de sucre et ½ tasse de fécule de maïs dans le bol mélangeur et mélanger pendant 15 sec/vitesse 4.

Cuire la crème de noix de coco

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Mettre 2 boîtes (de 14 onces chacune) de lait de coco dans le bol mélangeur et chauffer pendant 5 min/90°C/vitesse 2. Ajouter le mélange eau-fécule de maïs et mélanger pendant 3 min/90°C/vitesse 3, jusqu'à ce que le lait de coco épaississe. Ajouter 2 tasses de noix de coco râpée et mélanger pendant 5 min/90°C/vitesse 2.

300