Velouté de Potiron-Gingembre Crémeux à la Noix de Coco
Soupe
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Temps de cuisson
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce velouté de potiron-gingembre au lait de coco est un véritable point fort de l'automne ! J'aime le faire encore et encore, car il est si facile et rapide à préparer. Le potimarron donne au velouté une consistance merveilleusement crémeuse et le lait de coco lui confère une note exotique. Le gingembre donne à l'ensemble un coup de fraîcheur. Parfait en entrée ou en plat principal léger par temps froid. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de piment pour plus de piquant. Une touche de sauce soja complète le goût. Essayez-le, vous serez enthousiasmé !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
800 g Potimarron, poids nettoyé
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600 g Carottes, poids pelé
-
5 cm Gingembre
-
1 pièce Oignons
-
2 cs Beurre
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1 l Bouillon de légumes
-
500 ml Lait de coco
-
Sel
-
Poivre
-
Sauce soja
-
1 pièce Citrons, jus de celui-ci
Préparation (5 étapes)
Préparer les légumes
Peler et couper en dés le potiron, les carottes, le gingembre et l'oignon.
Faire revenir les légumes
Mettre le beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 2 min./120°C/vitesse 1. Ajouter les légumes coupés en dés et faire revenir pendant 5 min./120°C/vitesse 1.
Cuire la soupe
Verser le bouillon de légumes dans le bol mixeur et faire cuire pendant 15 min./100°C/vitesse 1.
Mixer la soupe
Mixer la soupe pendant 45 sec./vitesse 10. Si nécessaire, passer au tamis.
Affiner et assaisonner la soupe
Ajouter le lait de coco, le sel, le poivre, la sauce soja et le jus de citron et réchauffer pendant 3 min./80°C/vitesse 1. Servir garni de feuilles de coriandre.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
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Créé par
Anna Lange
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Allergènes
- Soja
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