Frankfurter Kranz Schnitten

Name: Frankfurter Kranz Schnitten
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 pièce Œufs (taille M); 200 g Sucre; 200 ml Lait; 175 ml Huile neutre (par exemple, huile de colza); 350 g Farine de blé (type 405); 2 cc Levure chimique; 200 g Confiture de griottes; 100 g Praliné aux noisettes; 100 g Crème fouettée; 12 pièce Cerises confites; 650 ml Lait; 1.5 Pck. Poudre à pudding; 60 g Sucre; 250 g Beurre mou

Gâteaux

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces tranches de Frankfurter Kranz sont un classique festif de la pâtisserie, qui convainc par une pâte à gâteau moelleuse et une crème au beurre onctueuse. La préparation dure environ 2 heures et donne 12 portions. Idéal pour les anniversaires ou autres occasions spéciales.

Ingrédients (14 ingrédients)

4 pièce Œufs (taille M)
200 g Sucre
200 ml Lait
175 ml Huile neutre (par exemple, huile de colza)
350 g Farine de blé (type 405)
2 cc Levure chimique
200 g Confiture de griottes
100 g Praliné aux noisettes
100 g Crème fouettée
12 pièce Cerises confites
650 ml Lait
1.5 Pck. Poudre à pudding
60 g Sucre
250 g Beurre mou

Préparation (11 étapes)

Préparer la plaque de cuisson et préchauffer le four

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graisser les côtés. Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure (160°C en chaleur tournante).

Battre les œufs et le sucre

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 4

Mettre 4 œufs et 200g de sucre dans le bol mélangeur et battre en crème pendant 3 min./vitesse 4.

3 min

Ajouter l'huile et le lait

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 3

Verser progressivement 175ml d'huile neutre (par exemple, huile de colza) dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3. Ajouter ensuite 200ml de lait et mélanger encore 30 sec./vitesse 3.

30 sec

Mélanger la farine et la levure chimique et mélanger

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Mélanger 350g de farine de blé (type 405) et 2 cuillères à café de levure chimique. Ajouter le mélange de farine alternativement avec le lait à la pâte dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min./vitesse 3.

1 min

Cuire la pâte

Étaler la pâte sur la plaque de cuisson préparée et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Mélanger la poudre à pudding

Mélanger 1 ½ sachets de poudre à pudding avec 5 cuillères à soupe de lait et 60g de sucre dans un bol.

Cuire le pudding

Porter 650ml de lait à ébullition dans une petite casserole. Dès que le lait bout, incorporer le mélange pudding-lait en remuant constamment dans le lait bouillant. Laisser brièvement bouillir et retirer ensuite du feu. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre de côté.

Fouetter le beurre en crème

Paramètre Thermomix®

10 min/Vitesse 3

Mettre 250g de beurre mou dans le bol mélangeur et fouetter en crème avec le fouet pendant 10 min./vitesse 3.

10 min

Incorporer le pudding au beurre

Incorporer le pudding refroidi à température ambiante cuillère par cuillère au beurre. Retirer le fouet.

Assembler le gâteau

Couper le fond de pâte en deux dans le sens de la longueur et étaler le fond avec 200g de confiture de griottes. Répartir la moitié de la crème au beurre dessus, puis poser le couvercle. Étaler le couvercle avec le reste de la crème au beurre et mettre au frais pendant environ 60 minutes.

Décorer le gâteau

Saupoudrer le gâteau de 100g de praliné aux noisettes. Fouetter 100g de crème fouettée en neige ferme et remplir une poche à douille avec une douille à étoile. Décorer les tranches de Frankfurter Kranz avec des touffes de crème fouettée et placer une cerise confite sur chaque touffe.