Gâteau aux Fruits Festif

Name: Gâteau aux Fruits Festif
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg fruits secs mélangés; 1 pièce citron; 150 ml sherry; 250 g beurre; 200 g sucre muscovado clair; 150 g farine ordinaire; 75 g amandes moulues; 0.5 cc levure chimique; 2 cc mélange d'épices; 75 g amandes entières; 40 g gingembre confit; 4 pièce œufs; 2 cs confiture d'abricots lisse; 20 cm disque de pâte d'amande; 20 cm disque de glaçage fondant; 1 pièce nœud

Gâteau

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux Fruits Festif est prête en 3 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux fruits festif est un délice, parfait pour partager pendant la saison de Noël. La combinaison de fruits secs mélangés, de sherry et d'épices crée une saveur riche et chaleureuse. Je fais ce gâteau depuis des années, et il apporte toujours une touche de joie des fêtes à notre table. La pâte d'amande et le glaçage fondant ajoutent une belle touche finale, ce qui en fait un dessert spectaculaire. Il est idéal pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café après un repas de fête. De plus, il se conserve bien pendant des semaines dans un récipient hermétique, vous pouvez donc savourer les saveurs de Noël longtemps après la fin des vacances.

Ingrédients (16 ingrédients)

1 kg fruits secs mélangés
1 pièce citron
150 ml sherry
250 g beurre
200 g sucre muscovado clair
150 g farine ordinaire
75 g amandes moulues
0.5 cc levure chimique
2 cc mélange d'épices
75 g amandes entières
40 g gingembre confit
4 pièce œufs
2 cs confiture d'abricots lisse
20 cm disque de pâte d'amande
20 cm disque de glaçage fondant
1 pièce nœud

Préparation (6 étapes)

Combiner et mijoter le mélange de fruits

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Placez les fruits secs mélangés, le zeste et le jus de citron, le sherry, le beurre et le sucre dans le bol Thermomix. Cuire pendant 8 minutes/100°C/Stufe 1/Linkslauf. Transférez le mélange dans un grand bol résistant à la chaleur et laissez-le refroidir pendant 30 minutes à 1 heure.

480

Préparer le moule à gâteau et mélanger les ingrédients

Préchauffez le four à 150°C/130°C ventilateur/gaz 2. Tapisser la base et les côtés d'un moule à gâteau profond de 20 cm d'une double couche de papier sulfurisé. Ajoutez la farine, les amandes moulues, la levure chimique, le mélange d'épices, les amandes entières, le gingembre et les œufs au mélange de fruits refroidi dans le bol. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cuire le gâteau

Versez le mélange dans le moule à gâteau préparé, nivelez la surface et faites cuire au four préchauffé pendant 2 heures à 2 heures 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu en ressorte avec seulement quelques miettes collées.

Imbiber le gâteau de sherry

Sortez le gâteau du four, piquez-le partout avec une brochette et versez le sherry dessus. Laisser refroidir complètement dans le moule, puis retirer et décoller le papier sulfurisé.

Réchauffer la confiture d'abricots

Paramètre Thermomix®

1 min/50°C/Vitesse 1 50

Placez la confiture d'abricots dans le bol Thermomix et faites chauffer pendant 1 minute/50°C/Stufe 1.

Décorer le gâteau

Badigeonner le gâteau de confiture d'abricots réchauffée. Lissez le disque de pâte d'amande sur le dessus et sur le côté, puis badigeonnez une autre couche de confiture. Lissez le disque de glaçage fondant, puis laissez prendre avant de décorer avec des étoiles ou d'autres formes (vous pouvez utiliser un peu plus de confiture pour les coller). Si vous le souhaitez, garnissez d'un nœud.