Poêlée Asiatique de Crevettes et Légumes

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

50 Min

Description

Cette poêlée asiatique de crevettes et légumes est une véritable explosion de saveurs ! La combinaison de légumes croquants, de crevettes juteuses et d'une marinade légèrement épicée fait de ce plat un point culminant absolu. J'aime le faire quand il faut que ce soit rapide, mais que quelque chose de spécial doit quand même arriver sur la table. La préparation est simple et le résultat tout simplement délicieux. Il est particulièrement bon lorsqu'on utilise des pousses fraîches. Un excellent plat pour les amateurs de cuisine asiatique !

Ingrédients (20 ingrédients)

  • 1 botte Basilic
  • 1 pièce Piment rouge
  • 17 pièce Crevettes
  • 4 cs Vin de riz
  • 4 cs Sauce soja
  • 20 g Champignons Mu-Err
  • 200 g Chou chinois
  • 1 pincée Sel
  • 1 pièce Poivron rouge
  • 150 g Courgette
  • 100 g Champignons de Paris
  • 100 g Pousses de haricots mungo
  • 200 g Mini-épis de maïs
  • 100 g Pois gourmands
  • 2 gousse Ail
  • 1 pièce Gingembre
  • 3 cs Huile d'arachide
  • 1 cs Huile de sésame
  • 5 cs Bouillon de légumes (instantané)
  • 1 pincée Poivre

Préparation (13 étapes)

1

Préparer le basilic et le piment

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 8

Laver le basilic, le sécher en tapotant, retirer les grosses tiges. Mettre quelques feuilles de côté pour la garniture. Mettre le reste dans le bol mixeur et hacher 3 sec./niveau 8. Transférer. Inciser le piment, le nettoyer, le laver et le couper en rondelles.

3
2

Faire mariner les crevettes

Laver les crevettes et les sécher en tapotant. Laisser mariner environ 30 minutes dans un bol avec le piment, le basilic, le vin de riz et la sauce soja.

3

Faire tremper les champignons Mu-Err

Verser de l'eau bouillante sur les champignons Mu-Err et laisser tremper environ 15 minutes.

4

Préparer le chou chinois

Nettoyer et laver le chou chinois. Prélever quelques feuilles et faire cuire 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Couper le reste en lanières.

5

Couper les légumes

Nettoyer, laver et couper les poivrons et les courgettes en lanières. Sortir le chou chinois de l'eau et le refroidir à l'eau froide. Nettoyer, parer et couper les champignons de Paris en deux. Laver et égoutter les germes, les épis de maïs et les gousses. Couper les gousses en morceaux. Couper les épis de maïs en deux dans le sens de la longueur. Égoutter, laver et couper les champignons Mu-Err en morceaux.

6

Hacher l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Éplucher et couper l'ail et le gingembre en quatre. Les mettre dans le bol mixeur et hacher 3 sec./niveau 7.

3
7

Faire revenir l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser l'huile d'arachide et l'huile de sésame dans le bol mixeur. Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.

180
8

Retirer l'ail et le gingembre

Retirer l'ail et le gingembre du bol mixeur et les mettre de côté.

9

Faire revenir les crevettes

Sortir les crevettes de la marinade. Les faire revenir dans une poêle à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Retirer les crevettes.

10

Faire revenir les légumes

Mettre les poivrons, les courgettes, les épis de maïs et les champignons de Paris dans la poêle et les faire revenir pendant 2 à 3 minutes.

11

Ajouter le reste des légumes

Ajouter le chou chinois et les germes, continuer à faire revenir pendant 2 à 3 minutes.

12

Ajouter les crevettes et la sauce

Ajouter les crevettes, déglacer avec la marinade et le bouillon de légumes et laisser mijoter brièvement.

13

Assaisonner et dresser

Tapisser 4 bols avec des feuilles de chou cuites. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre et dresser dans les bols. Garnir de basilic.

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Sarah Wolf

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#Asiatique #Épicé #Légumes #Crevettes #Rapide #Riche en protéines

Allergènes

  • Crustacés
  • Soja

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