Blanquette de Veau Crémeuse à la Coco
Plat principal
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Temps de cuisson
2 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
La blanquette de veau, un classique revisité avec une touche exotique de lait de coco ! Je prépare cette recette depuis des années et elle fait toujours sensation. La viande est incroyablement tendre et la sauce onctueuse à souhait. Le lait de coco apporte une douceur subtile qui se marie à merveille avec la vanille. C'est un plat parfait pour les repas de famille ou les occasions spéciales. La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d'automne ou d'hiver. N'hésitez pas à l'accompagner de riz basmati pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
Veau à blanquette
-
1 pièce jaune d'oeuf
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10 cl lait de coco
-
10 cl crème
-
1 bouquet bouquet garni
-
40 g farine
-
60 g beurre
-
2 pièce carottes
-
1 pièce oignon
-
1 gousse gousse de vanille
Préparation (5 étapes)
Préparation des légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers. Réservez.
Cuisson de la viande et des légumes
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Faites revenir la viande coupée en morceaux jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Transférez la viande dans le bol du Thermomix. Ajoutez les carottes, l'oignon, le bouquet garni et la gousse de vanille grattée. Ajoutez de l'eau jusqu'à hauteur de la viande. Fermez le bol et réglez 1 heure 30 minutes/100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Préparation de la sauce
Retirez la viande et les légumes du bol et réservez-les. Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans le bol. Ajoutez 40 g de beurre et faites fondre pendant 2 Min./50°C/Stufe 2. Ajoutez la farine et mélangez pendant 20 Sek./Stufe 3.
Cuisson de la sauce
Réglez 10 Min./90°C/Stufe 2 pour cuire la sauce.
Finalisation de la blanquette
Battez le jaune d'oeuf avec le lait de coco et la crème dans un bol. Ajoutez ce mélange à la sauce dans le bol du Thermomix. Ajoutez la viande et les légumes réservés. Chauffez pendant 3 Min./70°C/Stufe 1/Linkslauf. Servez chaud.
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Créé par
Lea Richard
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