Frittata Rustique aux Fleurs de Courge et Noix
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette frittata rustique est une explosion de saveurs méditerranéennes ! Préparée avec des poireaux, des pommes de terre, des courgettes fraîches et enrichie par les délicates fleurs de courge, c'est un plat unique parfait pour un brunch dominical ou un dîner léger. L'ajout de feta en cubes et de noix concassées confère une note croquante et savoureuse. Le chou rouge mariné dans du vinaigre et de l'huile d'olive extra vierge complète le tout avec une touche de fraîcheur et de couleur. Je la prépare souvent au printemps, lorsque les fleurs de courge sont à leur meilleur. Un conseil ? Servez-la tiède avec un verre de vin blanc frais !
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 pièce poireaux
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2 pièce pommes de terre
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1 pièce courgettes
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6 pièce œufs
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10 pièce fleurs de courge
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huile extravergine de olive
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sel fin
-
poivre
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chou rouge
-
feta
-
noix
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vinaigre
-
huile extravergine de olive
-
sel fin
Préparation (11 étapes)
Poireau en rondelles
Un peu d'huile d'olive extra vierge dans le bol, ajouter le poireau coupé en rondelles grossières et faire revenir : 3 Min./120°C/Stufe 1.
Pommes de terre en cubes
Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes dans le bol : 3 Min./100°C/Stufe 1.
Courgettes en morceaux
Ajouter également la courgette, coupée en petits morceaux dans le bol : 3 Min./100°C/Stufe 1.
Cuisson des légumes
Bien mélanger, saler et verser un peu d'eau dans le bol. Fermer avec le couvercle et cuire : 6 Min./100°C/Stufe 1.
Chou rouge
Hacher très finement le chou rouge dans le bol : 5 Sek./Stufe 5. Mettre le chou haché dans un bol.
Marinade de chou
Assaisonner le chou avec du sel et de l'huile, ajouter beaucoup de vinaigre, mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes hors du Thermomix.
Fleurs de courge
Lorsque les légumes dans le bol seront prêts, ajouter également les fleurs de courge et faire ramollir : 1 Min./100°C/Stufe 1.
Oeufs battus
Casser les œufs dans un bol, saler, poivrer et bien battre hors du Thermomix.
Frittata
Ajouter les œufs aux légumes dans le bol, fermer avec le couvercle et cuire : 15 Min./90°C/Stufe 1.
Salade
Assaisonner la salade : ajouter d'abord la feta coupée en morceaux, puis ajouter également les noix concassées hors du Thermomix.
Retourner la frittata
Retourner la frittata en s'aidant d'une assiette et, en la retournant d'un mouvement net, la remettre dans le bol et cuire : 1 Min./90°C/Stufe 1.
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Créé par
Sara Galli
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