Steak avec salade tiède de lentilles et betteraves
Salade
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Temps de cuisson
25 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Steak avec salade tiède de lentilles et betteraves est prête en 25 min et donne 2 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est une délicieuse combinaison de steak tendre et d'une salade tiède et copieuse de lentilles et de betteraves. La salade reçoit une agréable touche piquante grâce à la vinaigrette au raifort, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur des betteraves. J'aime préparer cette salade quand il faut faire vite, mais qu'il faut quand même quelque chose de spécial sur la table. La préparation est simple et le résultat est un plat sain et savoureux qui peut également être préparé à l'avance. Idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 cs sauce de raifort forte
-
2 cs yaourt grec
-
0.5 cc miel
-
0.5 pièce citron
-
200 g filet de steak
-
1.5 cs huile de colza pressée à froid
-
2 gousse ail
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200 g petits pois surgelés
-
250 g lentilles vertes précuites
-
120 g haricots verts
-
200 g betterave précuite
-
0.5 paquet aneth
-
2 handfuls roquette
Préparation (7 étapes)
Préparer la vinaigrette au raifort
Mettre 1 cuillère à soupe de sauce de raifort, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, ½ cuillère à café de miel et le jus de ½ citron dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Transférer la vinaigrette et mettre de côté.
Préparer le steak
Assaisonner le steak de tous les côtés avec du sel et du poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le steak selon le goût, pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson à point saignante. Retirer de la poêle et laisser reposer.
Préparer les légumes
Mettre 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les légumes
Mettre 1/2 cuillère à soupe d'huile dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la salade
Mettre 200g de petits pois surgelés, 250g de lentilles vertes précuites, 120g de haricots verts et 200g de betteraves précuites dans le bol mixeur et chauffer pendant 5 min./100°C/vitesse 1.
Affiner la salade
Mettre le reste du jus de ½ citron, ½ petit bouquet d'aneth et deux poignées de roquette dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec./sens inverse vitesse 2.
Dresser
Couper le steak en fines tranches. Répartir la salade de lentilles dans deux assiettes, disposer le steak dessus et arroser de la vinaigrette.
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Créé par
Amelia Moore
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