Ragoût de Seiche aux Pommes de Terre à la Gaditane

Ragoût de Seiche aux Pommes de Terre à la Gaditane

Casserole

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

1 h

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce ragoût de seiche aux pommes de terre est un plat traditionnel de la cuisine de Cadix qui évoque les saveurs de la mer et de la terre. La seiche, également connue sous le nom de seiche, est cuisinée lentement avec des pommes de terre, des légumes frais et une touche de vin blanc, créant un bouillon savoureux et réconfortant. Il est parfait pour les jours froids d'hiver et se déguste mieux en compagnie de la famille et des amis. Je le prépare souvent et c'est toujours un succès. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer ! Vous pouvez ajouter quelques petits pois pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Un plat simple, mais plein de saveur et de tradition.

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 700 gr seiche (ou sèche) déjà nettoyée
  • 500 gr pommes de terre
  • 1 pièce oignon
  • 1 pièce poivron vert
  • 2 pièce tomates moyennes
  • 3 gousse ail
  • 1 puñado petits pois
  • 0.5 pot vin blanc
  • 2.5 pot eau
  • 1 hoja laurier
  • 1 pincée poivre noir en grains
  • 1 pincée paprika
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée colorant alimentaire ou safran

Préparation (11 étapes)

1

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®
3 Seg./Vitesse 5

Couper l'oignon, le poivron vert et les gousses d'ail en petits morceaux. Mettre l'oignon dans le bol et hacher 3 sec./Stufe 5. Ajouter le poivron vert et l'ail et hacher 3 sec./Stufe 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

3
2

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive dans le bol et faire revenir les légumes pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300
3

Râper les tomates

Pendant que les légumes sont en train de revenir, râper les tomates moyennes.

4

Ajouter la tomate râpée

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120

Incorporer la tomate râpée dans le bol, ajouter le sel au goût et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300
5

Préparer la seiche

Pendant que la sauce est en train de cuire, nettoyer et couper la seiche en morceaux.

6

Incorporer la seiche

Paramètre Thermomix®
2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter la seiche coupée en morceaux dans le bol avec la feuille de laurier et les grains de poivre noir. Cuire pendant 2 Min./120°C/Stufe 1.

120
7

Ajouter le vin blanc

Paramètre Thermomix®
2 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Augmenter la température à Varoma et ajouter le vin blanc. Cuire pendant 2 Min./Varoma/Stufe 1 sans le gobelet doseur pour évaporer l'alcool.

120
8

Cuisson avec de l'eau

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter l'eau et le sel au goût. Remuer et cuire à feu moyen, avec le bol couvert, pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200
9

Ajouter les pommes de terre

Paramètre Thermomix®
15 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Éplucher et casser les pommes de terre. Incorporer les pommes de terre dans la casserole avec le colorant alimentaire ou le safran et le paprika. Cuire pendant 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

900
10

Ajouter les petits pois

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

5 minutes avant la fin, ajouter les petits pois. Cuire pendant 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

300
11

Rectifier le point de sel

Paramètre Thermomix®
1 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Goûter pour rectifier le sel et donner une dernière ébullition pendant quelques secondes pour épaissir un peu. Cuire pendant 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.

60

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

Rezeptbild

Créé par

Andrea Serrano

Andrea Serrano

Membre de la communauté

7

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Aktiv
Voir le profil

Tags

#Méditerranéen #Consistant #Chaud #Traditionnel

Source

URL

Site web externe

Voir la recette originale

Allergènes

  • Mollusques
  • Sulfites

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Poulet à la Cazuela aux Légumes
1 h

Poulet à la Cazuela aux Légumes

Cazuela

4
Poulet Paysan aux Légumes à la Mode Traditionnelle
1 h

Poulet Paysan aux Légumes à la Mode Traditionnelle

Ragoût

6
Poulet Sauté au Vin Blanc aux Légumes
1 h

Poulet Sauté au Vin Blanc aux Légumes

Ragoût

4
Caldereta de Fruits de Mer Méditerranéenne
1 h

Caldereta de Fruits de Mer Méditerranéenne

Casserole

4
Ragoût de Lentilles aux Côtes et au Chorizo
1 h 30 min

Ragoût de Lentilles aux Côtes et au Chorizo

Casserole

6
Ragoût de Boeuf à la Tomate
2 h

Ragoût de Boeuf à la Tomate

Ragoût

4
Ragoût de Porc à la Jardinière
1 h

Ragoût de Porc à la Jardinière

Ragoût

4
Ragoût de Lentilles au Poulet à l'Espagnole
1 h 30 min

Ragoût de Lentilles au Poulet à l'Espagnole

Ragoût

6