Gâteau Benjamin l'Éléphant
Gâteau
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Temps de cuisson
3 h
Portions
12
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce gâteau Benjamin l'Éléphant est un délicieux gâteau pour les anniversaires et autres occasions festives. Le biscuit est garni d'une garniture au fromage blanc et à la crème et décoré de crème, de nougatine de noisettes et de vermicelles au chocolat. La préparation prend environ 3 heures et donne 12 portions. Idéal pour les anniversaires d'enfants et les fêtes de famille.
Ingrédients (13 ingrédients)
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4 pièce Œufs
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150 g Sucre
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150 g Farine
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1 cc Levure chimique
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200 g Crème
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25 g Fixateur de crème
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500 g Quark
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50 g Sucre
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200 g Crème
-
25 g Fixateur de crème
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100 g Nougatine de noisettes
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50 g Vermicelles au chocolat
-
40 g Confettis vermicelles comestibles
Préparation (11 étapes)
Préparer le biscuit
Préchauffer le four à 180°C en chaleur supérieure/inférieure. Tapisser un moule à charnière (26 cm de diamètre) de papier sulfurisé.
Battre les œufs et le sucre
Mettre 4 œufs et 150g de sucre dans le bol mélangeur et battre pendant 4 min/vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Mélanger et incorporer la farine et la levure chimique
Mélanger 150g de farine et 1 cc de levure chimique. Ajouter ensuite 3 sec/vitesse 3 au mélange œufs-sucre. Utiliser une spatule pour incorporer le tout du bord.
Cuire le biscuit
Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire au four préchauffé pendant environ 20 à 25 minutes. Faire le test du cure-dent.
Laisser refroidir le biscuit
Sortir le biscuit du four et laisser refroidir complètement.
Préparer la garniture
Pour la garniture, mettre 200g de crème et 25g de fixateur de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à consistance ferme. Observer la consistance.
Mélanger le quark et le sucre
Mettre 500g de quark et 50g de sucre dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.
Incorporer la crème
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange quark-sucre à l'aide d'une spatule.
Garnir le gâteau
Couper le biscuit refroidi horizontalement une fois. Étaler la moitié de la garniture au quark et à la crème sur le fond inférieur. Placer le deuxième fond dessus et étaler le reste de la garniture.
Décorer le gâteau
Décorer le gâteau avec 200g de crème et 25g de fixateur de crème. Pour cela, mettre la crème et le fixateur de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 min/vitesse 3,5 jusqu'à consistance ferme. Observer la consistance. Décorer le gâteau avec de la nougatine de noisettes et des vermicelles au chocolat selon vos envies.
Refroidir le gâteau
Mettre le gâteau terminé au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
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Créé par
Elina
2
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Kochbücher
Source
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