Soupe de poulet épicée au tofu et aux légumes
Soupe
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Temps de cuisson
45 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette soupe de poulet épicée au tofu est une véritable nourriture réconfortante ! J'aime particulièrement la préparer quand il fait froid dehors. La combinaison de poulet tendre, de légumes croquants et de tofu épicé est tout simplement imbattable. Une touche de vinaigre et de sauce soja confère à la soupe une acidité et une profondeur agréables. Les lanières de crêpes aux œufs faites maison rendent la soupe spéciale. Parfait comme déjeuner ou dîner réconfortant et peut être facilement préparé à l'avance. Si vous l'aimez encore plus épicé, vous pouvez bien sûr ajouter plus de chili !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
2 pièce Cuisse(s) de poulet
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1 botte Légumes pour potage
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1 pièce Poivron(s) rouge
-
3 Stange Oignon(s) nouveau(x)
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100 g Tofu fumé
-
1 Ei(er) Œuf(s)
-
1 Schuss Vinaigre
-
4 cs Fécule de pomme de terre
-
2 cs Huile Huile de sésame
-
125 ml Sauce soja
-
3 cs Sauce d'huître
Préparation (8 étapes)
Hacher les légumes pour potage
Couper les légumes pour potage en gros morceaux et les mettre dans le bol mélangeur. Hacher 5 sec/vitesse 5.
Cuire la soupe de poulet
Mettre les cuisses de poulet et les légumes pour potage hachés dans le bol mélangeur. Remplir avec 1,5 litre d'eau et cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
Passer la soupe et préparer la viande
Passer la soupe au tamis et récupérer le bouillon. Laisser refroidir les cuisses de poulet, retirer la peau et les os et couper la viande en petits morceaux.
Préparer les légumes
Couper le poivron et l'oignon nouveau en dés miniatures (env. 3 x 3 mm).
Faire revenir les légumes
Mettre l'huile de sésame dans le bol mélangeur et ajouter les dés de poivron et d'oignon nouveau. Faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Terminer la soupe
Mettre le bouillon de poulet récupéré, la viande de poulet et les dés de tofu (3 x 3 mm) dans le bol mélangeur. Ajouter 0.5 piments sans graines et laisser infuser 5 min/100°C/vitesse 1. Assaisonner avec du sel, du vinaigre et de la sauce soja.
Préparer les crêpes aux œufs
Bien battre l'œuf. Faire cuire de fines crêpes dans une poêle antiadhésive sans Thermomix. Les déchirer en petits morceaux.
Épaissir la soupe
Mettre les lanières de crêpes aux œufs dans la soupe. Mélanger la fécule de pomme de terre avec un peu d'eau dans un récipient séparé et verser dans le bol mélangeur. Laisser mijoter 2 min/100°C/vitesse 2 jusqu'à consistance désirée.
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Créé par
Katharina Braun
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Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Soja
- Céleri
- Graines de sésame
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