Name: Gugelhupf mit Mascarpone-Swirl
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier (M); 180 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 ml neutrales Öl; 120 ml Milch; 250 g Mehl; 40 g Backkakao; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 250 g Mascarpone; 60 g Puderzucker; 1 Stück Ei; 1 EL Espresso (abgekühlt); 2 EL Espresso (abgekühlt); Vanille; Kakaopulver

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zubereitung (10 Schritte)

Ofen vorheizen und Form vorbereiten

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform (24 cm Durchmesser) gut fetten und mit Mehl bestäuben.

Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 4

4 Eier (M), 180 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 cremig schlagen.

3 Min.

Öl und Milch einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

150 ml neutrales Öl und 120 ml Milch zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

20 Sek.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen

250 g Mehl, 40 g Backkakao, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen.

Trockene Zutaten unterheben

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die Mehlmischung zum Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 kurz unterheben. Dabei den Meistermix Patix Teigmesser verwenden.

30 Sek.

Mascarpone-Swirl zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

250 g Mascarpone, 60 g Puderzucker und 1 Ei (optional 1-2 EL Espresso oder Vanille) in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 glatt rühren.

30 Sek.

Teig und Mascarpone-Creme schichten

2/3 des Schokoteigs in die Gugelhupfform geben. Die Mascarpone-Creme darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben und mit einer Gabel leicht verziehen (Swirl).