Zubereitung (9 Schritte)

Gurke zerkleinern

Thermomix® Einstellung

6 Sek./Stufe 7

Das Gurkenstück halbieren, die Kerne herauskratzen, dann Gurke in Stücke schneiden. Die Gurkenstücke und 2-3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 7 mit dem Messbecher zerkleinern.

6 Sek.

Gurken ziehen lassen

1 TL Salz einstreuen und die Mischung ein paar Minuten stehen lassen. Dann die entstandene Flüssigkeit größtenteils abschütten.

Zaziki zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

150 g griechischer Joghurt, 150g Quark, 1-2 Prisen Pfeffer, 1 EL Zitronensaft und 1TL Dill zugeben und 30 Sek./Stufe 3 ohne Messbecher mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank kaltstellen. Den Mixtopf spülen und gründlich austrocknen.

30 Sek.

Brötchen zerkleinern

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 7

1 altbackenes Brötchen in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 7 mit dem Messbecher zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

15 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 6

100 g Zwiebeln, geschält, geviertelt und 2 Knoblauchzehen, geschält in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 6 mit dem Messbecher hacken. Mit dem Spatel nach unten schieben.

4 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch dünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100°C

10g Olivenöl zufügen und alles 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher dünsten, dann 10 Min. ohne Deckel abkühlen lassen.

2 Min.

Fleischteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Teigstufe

600 g Schweinehackfleisch, 1 EL Gyrosgewürz, 1 TL Paprikapulver, 1 EL frische Petersilie, 1 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 1 Ei und die zerkleinerten Brötchenstücke zufügen und 2 Min./Teigstufe mit dem Messbecher kneten. Bei Bedarf 2 EL Wasser zugeben.

2 Min.

Bällchen formen und garen

Thermomix® Einstellung

30 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Aus dem Fleischteig 12 Bällchen formen und im eingefetteten Varoma-Einlegeboden verteilen. 600 g Wasser in den Mixtopf einwiegen, Varoma mit Einlegeboden aufsetzen und alles 30 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

30 Min.