Tarte copieuse aux épinards et aux œufs

Name: Tarte copieuse aux épinards et aux œufs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Feuilles de pâte filo/pâte filo ou Yufka; 1000 g Épinards en branches; 500 g Ricotta; 8 pièce Œufs, taille M; 80 g Parmesan, fraîchement râpé; 40 g Chapelure; 3 cs Huile d'olive; 2 cc Marjolaine, séchée; selon goût Muscade, fraîchement râpée; selon goût Sel; selon goût Poivre; 1 pièce Jaune d'œuf, taille M

Tarte

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Tarte copieuse aux épinards et aux œufs est prête en 1 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette tarte copieuse aux épinards avec de la ricotta et des œufs attire tous les regards sur chaque buffet de brunch ou comme plat principal léger. J'aime particulièrement la préparer pour Pâques, car les œufs dans les petits "nids" sont tout simplement parfaits pour l'occasion. La pâte filo assure une enveloppe croustillante, tandis que la garniture d'épinards, de ricotta et de parmesan est délicieusement crémeuse. Une touche de muscade et de marjolaine complète le goût. La préparation est certes un peu plus compliquée, mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Ceux qui le souhaitent peuvent également ajouter quelques pignons de pin grillés à la garniture.

Ingrédients (12 ingrédients)

250 g Feuilles de pâte filo/pâte filo ou Yufka
1000 g Épinards en branches
500 g Ricotta
8 pièce Œufs, taille M
80 g Parmesan, fraîchement râpé
40 g Chapelure
3 cs Huile d'olive
2 cc Marjolaine, séchée
selon goût Muscade, fraîchement râpée
selon goût Sel
selon goût Poivre
1 pièce Jaune d'œuf, taille M

Préparation (12 étapes)

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200 degrés en chaleur supérieure/inférieure.

Préparer les épinards

Bien essorer les épinards en branches décongelés ou blanchis/refroidis, les hacher finement et les assaisonner avec du sel, du poivre et 2 cc de marjolaine séchée. Mettre les épinards assaisonnés dans un bol et réserver.

Préparer le mélange œuf-parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 2 œufs, 3 cs de parmesan fraîchement râpé et la chapelure dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec./niveau 3.

Préparer la masse de ricotta

Mettre le mélange œuf-parmesan-chapelure avec la ricotta, le sel, le poivre et la muscade fraîchement râpée dans un bol et bien mélanger.

Incorporer les épinards

Ajouter les épinards préparés à la masse de ricotta et incorporer délicatement. Réserver la masse et laisser infuser un peu.

Préparer la pâte filo

Huiler légèrement un moule à charnière avec de l'huile d'olive. Disposer 8 feuilles de pâte filo en quinconce dans le moule, de manière à ce qu'elles dépassent du bord. Badigeonner légèrement chaque feuille de pâte filo d'huile d'olive avant de poser la suivante.

Feuille de pâte supérieure

La feuille de pâte filo du dessus, donc la 8ème, ne sera PAS huilée.

Verser la garniture

Mettre la masse d'épinards et de ricotta dans le moule et lisser un peu. À l'aide d'une cuillère à soupe, creuser 6 trous dans la masse (un au centre et cinq autour).

Mettre les œufs

Mettre un œuf dans chaque trou, l'un après l'autre. Casser délicatement chaque œuf et le faire glisser dans les trous. Assaisonner les œufs avec un peu de sel et de poivre.

Répartir le parmesan

Saupoudrer le reste du parmesan râpé sur la tarte.

Envelopper la pâte

Disposer délicatement les feuilles de pâte filo restantes, l'une après l'autre et en quinconce, et les badigeonner légèrement d'huile d'olive entre-temps. La feuille de pâte du dessus, par contre, ne l'est pas.