Sommerlicher Dinkel-Salat mit Pesto und Mozzarella

Name: Sommerlicher Dinkel-Salat mit Pesto und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Dinkel; Kirschtomaten; Mozzarella; Pesto alla genovese; nach Geschmack Feines Salz

Salat

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Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Dinkel-Salat ist ein frisches und leichtes Sommergericht, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick im Freien. Die Kombination aus Dinkel, süßen Kirschtomaten, cremiger Mozzarella und aromatischem Pesto ist einfach köstlich. Ich bereite ihn oft im Sommer zu, weil er einfach zuzubereiten ist und man ihn im Voraus zubereiten kann. Der ballaststoffreiche Dinkel passt hervorragend zur Frische der Kirschtomaten und der Zartheit der Mozzarella. Eine Zugabe von hausgemachtem (oder gekauftem) Pesto vervollständigt das Gericht mit einem zusätzlichen Hauch von Geschmack. Lassen Sie ihn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als leckere Beilage!

Zutaten (5 Zutaten)

Dinkel
Kirschtomaten
Mozzarella
Pesto alla genovese
nach Geschmack Feines Salz

Zubereitung (4 Schritte)

Dinkel kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Dinkel unter fließendem Wasser abspülen. Den Dinkel in den Mixtopf geben und mit reichlich Salzwasser bedecken. 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Anschließend den Dinkel in ein Sieb abgießen und in eine große Schüssel geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen.

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