Grüner Blattsalat mit warmen Brokkoli-Röschen und Sprossen/Tag 4 Mittag
Salat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
1
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser grüne Blattsalat mit warmen Brokkoli-Röschen und Sprossen ist ein leichtes und gesundes Gericht, ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Der Salat ist schnell zubereitet und bietet eine frische Kombination aus knackigem Gemüse und einem einfachen Dressing. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem proteinreichen Gericht. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 25 Minuten.
Zutaten (10 Zutaten)
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80 g Blattsalat der Saison
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150 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
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0.5 TL Natursalz für das Kochwasser
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1 Prise Kräutersalz
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frisch gemahlener Pfeffer
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1 Stück kleine Knoblauchzehe
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1 EL Olivenöl
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0.5 Saft einer halben Zitrone
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3 EL Apfelsaft
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30 g Sprossen, z.B. von Mungobohnen, Kresse
Zubereitung (5 Schritte)
Brokkoli vorbereiten
150 g Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken.
Brokkoli dünsten
Die Brokkoli-Röschen in den Gareinsatz geben. 1/2 TL Natursalz und 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Blattsalat vorbereiten
80-100 g Blattsalat waschen und mundgerecht zerpflücken. Falls Endivie oder Zuckerhut verwendet wird, diese in schmale Streifen schneiden.
Dressing zubereiten
1 kleine Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 1 EL Olivenöl, 1 Prise Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und 3 EL Apfelsaft zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat anrichten
Den Blattsalat mit dem Dressing vermengen und die noch warmen Brokkoli-Röschen sowie 30 g gewaschene Sprossen darauf verteilen.
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