Fagottini di Pollo Ripieni

Name: Fagottini di Pollo Ripieni
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Petto di pollo; Prosciutto cotto; Emmentaler; Pangrattato; Parmigiano Reggiano; 2 pezzo Uova; a piacere Sale; Olio di semi per frittura

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questi fagottini di pollo ripieni sono un'idea sfiziosa e facile da preparare, perfetta per un pranzo o una cena veloce. Il ripieno di prosciutto cotto e formaggio filante rende ogni boccone un'esplosione di sapore. Io li preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di gustoso e diverso dal solito. La panatura croccante, poi, è la ciliegina sulla torta! Si possono accompagnare con un'insalata fresca o delle patate al forno per un pasto completo e appagante. Provateli, vi conquisteranno!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Petto di pollo
Prosciutto cotto
Emmentaler
Pangrattato
Parmigiano Reggiano
2 pezzo Uova
a piacere Sale
Olio di semi per frittura

Preparazione (10 passaggi)

Preparazione del petto di pollo

Pulire i petti di pollo rimuovendo gli scarti e l'ossicino centrale. Sfilettare il petto di pollo ricavandone delle fette che adagerete e coprirete con della carta forno.

Appiattire le fette di pollo

Adagiare le fette di pollo tra due fogli di carta forno e batterle con un batticarne con un movimento dal centro verso l'esterno per assottigliarle.

Ricavare i dischi di pollo

Ricavare dalle fettine di pollo dei dischi aiutandovi con un bicchiere o con un coppapasta per realizzare dei dischi il più possibile regolari.

Ricavare i dischi di prosciutto e formaggio

Tagliare, con lo stesso coppapasta o bicchiere utilizzato per il pollo, quattro dischi dalle fette di prosciutto cotto. Procedere allo stesso modo anche con l'emmental.

Assemblaggio dei fagottini

Adagiare una fetta di prosciutto cotto ed una di emmental su un disco di petto di pollo, quindi adagiarvi sopra un'altra fetta di petto di pollo a chiudere il fagottino. Procedere allo stesso modo con gli altri 3 fagottini.

Preparazione della panatura

Impostazione Thermomix®

5 Sec./Velocità 4

Sbattete le uova con un pizzico di sale in una ciotola. Nel frattempo, versare il pangrattato e il parmigiano grattugiato nel boccale e mescolare: 5 Sec./Stufe 4.

Panatura dei fagottini

Passare i fagottini dapprima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato misto a parmigiano, eseguite questa operazione per due volte così da ottenere una panatura consistente.

Frittura dei fagottini

Fate scaldare un dito di olio di semi in una padella, possibilmente di ferro. Quando l'olio avrà raggiunto la temperatura adeguata alla frittura, tuffatevi i fagottini facendoli cuocere prima da un lato e poi dall'altro.

Asciugatura e salatura

A doratura e cottura ultimata, prelevate i fagottini dall'olio ed adagiateli su fogli di carta paglia o carta assorbente da cucina affinché s'asciughi dell'olio in eccesso, quindi salateli.