Panini Soffici al Lievito

Name: Panini Soffici al Lievito
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 2.5 cups acqua tiepida; 1.5 tablespoons lievito di birra secco attivo; 0.5 tazza zucchero bianco; 1 tablespoons sale; 0.75 tazza margarina; 7 cups farina multiuso, divisa, o più quanto necessario; 0.5 tazza burro, fuso

Pane e Panini

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Panini Soffici al Lievito è pronta in 3 h 30 min e produce 24 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi soffici panini al lievito sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto. Li preparo da anni e scompaiono sempre velocemente! Il segreto sta nell'acqua tiepida e nel far lievitare correttamente l'impasto. Sono perfetti da servire con zuppe, stufati o come semplice contorno con burro. Il burro fuso spennellato sopra conferisce loro una bella lucentezza dorata e aggiunge un tocco di ricchezza. Questi panini sono gustosi caldi, appena sfornati. Sono una delizia vegetariana e portano conforto a qualsiasi tavola.

Ingredienti (7 ingredienti)

2.5 cups acqua tiepida
1.5 tablespoons lievito di birra secco attivo
0.5 tazza zucchero bianco
1 tablespoons sale
0.75 tazza margarina
7 cups farina multiuso, divisa, o più quanto necessario
0.5 tazza burro, fuso

Preparazione (6 passaggi)

Sciogliere il lievito e mescolare l'impasto iniziale

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37

Versare 2 ½ tazze di acqua tiepida nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 ½ cucchiai di lievito di birra secco attivo e ½ tazza di zucchero bianco. Mescolare per 2 Min./37°C/Stufe 2 per sciogliere il lievito. Aggiungere 1 cucchiaio di sale, ¾ di tazza di margarina e 3 tazze di farina multiuso. Mescolare per 3 Min./Knetstufe fino a quando il composto non ha la consistenza di una pastella densa per pancake.

120

Prima lievitazione

Rimuovere il boccale del Thermomix. Coprirlo con pellicola trasparente e un asciugamano. Posizionare il boccale sopra una pentola di acqua calda (non bollente), assicurandosi che il fondo non tocchi l'acqua. Lasciare lievitare fino a quando non raddoppia di volume, circa 45 minuti a 1 ora. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Mescolare l'impasto rimanente

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Riposizionare il boccale sul Thermomix. Incorporare gradualmente la farina multiuso rimanente (4 tazze) fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico; potrebbe essere necessario aggiungere fino a 1 tazza aggiuntiva. Mescolare per 3 Min./Knetstufe. Se necessario, aggiungere gradualmente altra farina fino a quando l'impasto non raggiunge la consistenza desiderata.

180

Formare i panini e seconda lievitazione

Ungere abbondantemente due teglie di vetro da 9x13 pollici con margarina. Dividere l'impasto in 24 palline. Mettere 12 palline in ciascuna delle teglie preparate. Coprire con pellicola trasparente e un asciugamano. Lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppiano di volume, circa 1 ora; le palline inizieranno con un diametro di circa 1 1/2 pollici, ma si alzeranno e toccheranno i lati delle teglie. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Cuocere i panini

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Cuocere i panini nel forno preriscaldato fino a doratura in superficie, da 25 a 30 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Spennellare con il burro

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 1 50

Sciogliere ½ tazza di burro nel boccale del Thermomix per 2 Min./50°C/Stufe 1. Togliere dal forno e spennellare il burro fuso sulla superficie dei panini cotti.

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