Pollo in Salsa di Sesamo e Zucca

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Tempo di cottura

1 h 20 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pollo in salsa di sesamo e zucca è un piatto ricco e saporito, perfetto per le serate autunnali. La combinazione di semi di sesamo tostati, zucca e un tocco di peperoncino crea un'esplosione di sapori che conquisterà tutti. Io lo preparo spesso quando ho ospiti a cena e voglio offrire qualcosa di speciale e diverso dal solito. La salsa è vellutata e avvolgente, ideale per accompagnare il pollo tenero e succoso. Un piatto che scalda il cuore e delizia il palato, facile da preparare con il nostro fidato Thermomix®!

Ingredienti (17 ingredienti)

  • Brodo di pollo
  • Cipolle
  • Petto di pollo
  • Pepitas (semi di zucca)
  • Arachidi
  • Semi di sesamo
  • Spezie miste
  • Chiodi di garofano macinati
  • Pepe nero
  • Lardo di maiale
  • Pomodorini
  • Cipolle
  • 1 spicchio Aglio
  • Peperoni
  • Peperoncini piccanti
  • Coriandolo
  • Prezzemolo

Preparazione (10 passaggi)

1

Preparazione del brodo di pollo con cipolle

Impostazione Thermomix®
15 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il brodo di pollo nel boccale. Aggiungere 180g di cipolle tritate. Impostare 15 Min./100°C/Stufe 1.

900
2

Cottura parziale del pollo

Impostazione Thermomix®
8 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere i pezzi di petto di pollo nel boccale con il brodo e le cipolle. Impostare 8 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.

480
3

Raffreddamento del pollo nel brodo

Rimuovere il boccale dal Thermomix® e lasciare raffreddare il pollo nel brodo. Questo passaggio è cruciale per mantenere la carne tenera e succosa.

4

Tritatura dei semi e delle spezie

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 8

Mettere i pepitas (semi di zucca), le arachidi, i semi di sesamo, le spezie miste, i chiodi di garofano macinati e il pepe nero nel boccale. Tritare per 30 Sek./Stufe 8.

30
5

Trasferimento del trito in una ciotola

Trasferire il trito di semi e spezie in una ciotola e mettere da parte. Questo sarà la base della nostra salsa.

6

Preparazione della purea di pomodorini, cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 5

Mettere i pomodorini, 180g di cipolle tritate grossolanamente e lo spicchio d'aglio nel boccale. Tritare per 10 Sek./Stufe 5.

10
7

Aggiunta di peperoncini, coriandolo e prezzemolo

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 4

Aggiungere i peperoncini piccanti, il coriandolo e il prezzemolo nel boccale. Tritare ad intermittenza per 5 Sek./Stufe 4, fino ad ottenere un composto ben amalgamato ma non completamente tritato.

5
8

Cottura del composto con i pepitas

Impostazione Thermomix®
4 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere il lardo di maiale nel boccale e impostare 3 Min./120°C/Stufe 1. Aggiungere il composto con i pepitas e cuocere per 4 Min./120°C/Stufe 1.

240
9

Aggiunta del brodo e del preparato con i pomodorini

Impostazione Thermomix®
15 min/100°C/Velocità 2 100

Aggiungere 600ml di brodo di pollo raffreddato e il preparato con i pomodorini nel boccale. Impostare 15 Min./100°C/Stufe 2.

900
10

Cottura finale del pollo nella salsa

Impostazione Thermomix®
15 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il pollo e 500ml aggiuntivi di brodo nel boccale. Impostare 15 Min./100°C/Stufe 1/senza coperchio. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.

900

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Creato da

Valentina Santoro

Valentina Santoro

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#Carne #Sostanzioso #Piccante #Autunno

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