Bistecca con tiepida insalata di lenticchie e barbabietole
Insalata
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
2
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Questa ricetta Thermomix® per Bistecca con tiepida insalata di lenticchie e barbabietole è pronta in 25 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo piatto è una deliziosa combinazione di bistecca tenera e un'insalata di lenticchie e barbabietole tiepida e saziante. L'insalata acquista una piacevole piccantezza grazie al condimento al rafano, che si armonizza perfettamente con la dolcezza della barbabietola. Mi piace preparare questa insalata quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto sano e gustoso, facile da preparare in anticipo. Ideale per un pranzo leggero o una cena veloce!
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 cucchiaio salsa di rafano piccante
-
2 cucchiaio yogurt greco
-
0.5 cucchiaino miele
-
0.5 pezzo limone
-
200 g filetto di manzo
-
1.5 cucchiaio olio di colza spremuto a freddo
-
2 spicchio aglio
-
200 g piselli congelati
-
250 g lenticchie puy precotte
-
120 g fagiolini
-
200 g barbabietola precotta
-
0.5 confezione aneto
-
2 handfuls rucola
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il condimento al rafano
Mettere 1 cucchiaio di salsa di rafano, 2 cucchiai di yogurt greco, ½ cucchiaino di miele e il succo di ½ limone nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3. Trasferire il condimento e metterlo da parte.
Preparare la bistecca
Condire la bistecca con sale e pepe su tutti i lati. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Rosolare la bistecca a piacere, per una cottura media al sangue circa 2-3 minuti per lato. Togliere dalla padella e far riposare.
Preparare le verdure
Mettere 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere le verdure
Aggiungere 1/2 cucchiaio di olio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare l'insalata
Aggiungere 200g di piselli congelati, 250g di lenticchie Puy precotte, 120g di fagiolini e 200g di barbabietola precotta nel boccale e scaldare per 5 min./100°C/velocità 1.
Rifinire l'insalata
Aggiungere il restante succo di ½ limone, ½ piccolo mazzetto di aneto e due manciate di rucola nel boccale e mescolare per 10 sec./antiorario velocità 2.
Impiattare
Tagliare la bistecca a fettine sottili. Distribuire l'insalata di lenticchie su due piatti, disporre la bistecca sopra e irrorare con il condimento.
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Altre immagini
Creato da
Amelia Moore
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