Bolognese
Salse
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Una classica salsa bolognese fatta in casa.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
500 g Carne macinata, mista
-
1 pezzo Cipolla
-
1 pezzo Carota
-
0.5 pezzo Sedano rapa
-
2 cucchiaio Olio d'oliva
-
500 g Passata di pomodoro
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
100 ml Latte
-
100 ml Vino rosso
-
1 cucchiaino Sale
-
0.5 cucchiaino Pepe
-
1 cucchiaino Origano
-
1 cucchiaino Basilico
-
1 cucchiaino Brodo vegetale, istantaneo
Preparazione (7 passaggi)
Preparare le verdure
Sbucciare e tagliare la cipolla in quarti. Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi grossolani. Pulire il sedano e tritarlo anch'esso grossolanamente.
Tritare le verdure
Mettere le cipolle (1), le carote (1) e il sedano (1/2) preparati nel boccale e tritare per 5 sec./vel 5.
Rosolare le verdure
Aggiungere l'olio d'oliva (2 cucchiai) alle verdure tritate nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel 1.
Rosolare la carne
Rosolare la carne macinata (500 g) in una padella separata con un po' di olio d'oliva fino a quando non sarà sbriciolata e dorata.
Aggiungere la carne e gli ingredienti restanti
Mettere la carne macinata rosolata (500 g), la passata di pomodoro (500 g), il concentrato di pomodoro (2 cucchiai), il latte (100 ml), il vino rosso (100 ml), il sale (1 cucchiaino), il pepe (1/2 cucchiaino), l'origano (1 cucchiaino), il basilico (1 cucchiaino) e il brodo vegetale (1 cucchiaino) nel boccale.
Far sobbollire il ragù alla bolognese
Far sobbollire il ragù alla bolognese per 45 min./100°C/vel 1/rotazione a sinistra. Lasciare il misurino inserito.
Condire e servire
A fine cottura, aggiustare di sale e pepe il ragù alla bolognese. Servire con la pasta.
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