Jambalaya Rustica con Pollo e Salsiccia

Name: Jambalaya Rustica con Pollo e Salsiccia
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 confezione cosce di pollo (6 cosce); 0.5 pacchetto Kielbasa (o un altro tipo di salsiccia affumicata); 0.5 pezzo peperoncino a campana tritato; 5 gambi sedano tritati; 3 pezzo cipolle bianche tritate; 2 spicchi aglio tritati finemente; 0.25 tazza olio di arachidi; 2 tazza riso bianco; 2.5 tazza acqua; 45 gr birra; farina per coprire il pollo; 1.5 cucchiaini rosmarino; 1 cucchiaino timo; prezzemolo tritato; sale; pepe di Cayenna

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Jambalaya Rustica con Pollo e Salsiccia è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa Jambalaya rustica con pollo e salsiccia è un piatto unico che scalda il cuore, perfetto per le serate autunnali. La ricetta, che ho adattato per il Thermomix®, è un'esplosione di sapori: il pollo tenero, la salsiccia affumicata, il riso profumato alle erbe aromatiche e un tocco di piccantezza che non guasta mai. La preparazione è semplice e il risultato è un piatto ricco e sostanzioso, ideale per una cena in famiglia o con amici. Un consiglio? Preparatene in abbondanza, perché sparirà in un batter d'occhio! Si conserva bene in frigo per un paio di giorni.

Ingredienti (16 ingredienti)

1 confezione cosce di pollo (6 cosce)
0.5 pacchetto Kielbasa (o un altro tipo di salsiccia affumicata)
0.5 pezzo peperoncino a campana tritato
5 gambi sedano tritati
3 pezzo cipolle bianche tritate
2 spicchi aglio tritati finemente
0.25 tazza olio di arachidi
2 tazza riso bianco
2.5 tazza acqua
45 gr birra
farina per coprire il pollo
1.5 cucchiaini rosmarino
1 cucchiaino timo
prezzemolo tritato
sale
pepe di Cayenna

Preparazione (9 passaggi)

Preparazione del pollo

Lavare le cosce di pollo e disporle su un piatto con la pelle rivolta verso il basso. Cospargere abbondantemente con pepe di Cayenna, assicurandosi che siano ben ricoperte. Girare i pezzi di pollo e cospargere leggermente la parte con la pelle. Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Preparazione delle verdure

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Tritare grossolanamente ½ peperoncino a campana, 5 gambi di sedano e 3 grosse cipolle bianche. Inserire le verdure nel boccale e tritare per 5 Sec./Stufe 5.

Aglio tritato

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Aggiungere 2 spicchi d'aglio sbucciati nel boccale e tritare finemente per 3 Sec./Stufe 7.

Rosolare le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere ¼ tazza di olio di arachidi nel boccale con le verdure tritate. Rosolare per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Aromatizzare le verdure

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 1 ½ cucchiaini di rosmarino, 1 cucchiaino di timo e un pugno di prezzemolo tritato nel boccale. Cuocere per 1 Min./100°C/Stufe 1.

Rosolare il pollo e la salsiccia

In una padella capiente, scaldare un po' di olio di arachidi. Infarinare le cosce di pollo (mescolando la farina con sale, pepe di Cayenna, pepe nero e polvere d'aglio). Rosolare il pollo nell'olio fino a doratura. Rimuovere il pollo dalla padella. Aggiungere le fette di salsiccia nella stessa padella e rosolare leggermente.

Unire gli ingredienti

Trasferire le verdure rosolate dal boccale in una pentola capiente. Aggiungere le fette di salsiccia e il pollo rosolato. Aggiungere un po' d'acqua per inumidire il tutto. Abbassare il fuoco, coprire e sobbollire per circa 30 minuti, mescolando frequentemente.

Aggiunta del riso

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 2 tazze di riso bianco lavato nella pentola e incorporarlo al composto. Cuocere per 2 Min./100°C/Stufe 1 in modalità Mescolare delicatamente.

120

Cottura finale

Versare 45gr di birra e 2 ½ tazze d'acqua nella pentola e mescolare bene. Assaggiare e aggiustare di sale. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso fino a che il riso sia tenero (dai 30 minuti ad 1 ora), mescolando di tanto in tanto.