Pane di Zucca Nocciolato con Hokkaido

Name: Pane di Zucca Nocciolato con Hokkaido
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Zucca Hokkaido (polpa, senza semi); 100 g Semi di zucca; 80 g Miele; 75 g Burro; 1 pezzo Uovo (S); 250 g Farina integrale di grano; 250 g Farina tipo 550; 1 Tütchen Lievito secco; 1 cucchiaino Sale

Pane e Panini

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Tempo di cottura

1 h 50 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo pane di zucca nocciolato con Hokkaido è un pane sostanzioso, ideale per l'autunno. È facile da preparare e offre un'ottima alternativa ai tipi di pane convenzionali. La ricetta produce un pane ed è perfetto per una colazione salata o come contorno per zuppe e insalate.

Ingredienti (9 ingredienti)

300 g Zucca Hokkaido (polpa, senza semi)
100 g Semi di zucca
80 g Miele
75 g Burro
1 pezzo Uovo (S)
250 g Farina integrale di grano
250 g Farina tipo 550
1 Tütchen Lievito secco
1 cucchiaino Sale

Preparazione (7 passaggi)

Preparare la zucca

Tagliare 300 g di zucca Hokkaido (senza semi) a cubetti e metterli in una pentola. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti con il coperchio.

Tostare i semi di zucca

Tostare 100 g di semi di zucca in una padella antiaderente fino a doratura e metterli da parte.

Frullare la zucca

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere la zucca cotta nel boccale e frullare per 10 sec./vel 8. Lasciare raffreddare leggermente.

10 sec

Mescolare la purea di zucca

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 80 g di miele, 75 g di burro e 1 uovo (S) alla purea di zucca tiepida nel boccale e mescolare per 20 sec./vel 3.

20 sec

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale 250 g di farina integrale di grano, 250 g di farina tipo 550, 1 bustina di lievito secco e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere il composto di zucca e i semi di zucca tostati e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto liscio.

2 min

Lasciar lievitare l'impasto

Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per almeno 30 minuti, fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Infornare il pane

Impastare di nuovo brevemente l'impasto con le mani. Foderare uno stampo da plumcake (lunghezza 30 cm) o uno stampo da pane con carta forno e versarvi l'impasto. Lasciare lievitare per altri 10 minuti circa. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato: 160 °C, gas: livello 2-3) sulla griglia centrale per circa 40 minuti.