Mele al forno ripiene con crema alla vaniglia

Name: Mele al forno ripiene con crema alla vaniglia
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Preparato per budino al gusto di vaniglia (da cuocere); 2 cucchiaio Zucchero; 400 ml Latte; 1 pezzo Tuorli d'uovo (misura M); 50 g Croccante di nocciole; 4 pezzo Mele (ciascuna di circa 175 g; ad es. Cox Orange); 75 g Gelatina di ribes

Dolce

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste mele al forno ripiene sono un dessert meraviglioso, soprattutto nella stagione fredda. La combinazione di mele calde e morbide, ripieno cremoso di budino alla vaniglia e gelatina di ribes fruttata è semplicemente irresistibile. Mi piace prepararle per Natale o compleanni, ma anche semplicemente quando ho voglia di qualcosa di dolce. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale la pena! Le mele vengono riempite con un budino alla vaniglia fatto in casa e cotte al forno fino a quando non sono belle morbide. Servite con gelatina di ribes e croccante sono una vera delizia.

Ingredienti (7 ingredienti)

1 Pck. Preparato per budino al gusto di vaniglia (da cuocere)
2 cucchiaio Zucchero
400 ml Latte
1 pezzo Tuorli d'uovo (misura M)
50 g Croccante di nocciole
4 pezzo Mele (ciascuna di circa 175 g; ad es. Cox Orange)
75 g Gelatina di ribes

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il preparato per budino

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Mettere 1 confezione di preparato per budino al gusto di vaniglia (da cuocere), 2 cucchiai di zucchero e 50 ml di latte nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3.

Cuocere il budino

Impostazione Thermomix®

2 min/100°C/Velocità 2 100

Versare 350 ml di latte nel boccale e portare a ebollizione per 5 min./100°C/vel. 2. Quindi aggiungere il preparato per budino mescolato e mescolare per altri 2 min./100°C/vel. 2.

120

Raffinare il budino

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Versare il budino in una ciotola e lasciarlo raffreddare tiepido, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere 1 tuorlo d'uovo (misura M) e mescolare per 15 sec./vel. 3. Quindi incorporare 30 g di croccante di nocciole.

Preparare le mele

Lavare e asciugare 4 mele (ciascuna di circa 175 g; ad es. Cox Orange). Tagliare un coperchio dalle mele. Scavare le mele con uno scavino, in modo che rimanga un bordo di circa 5 mm di spessore.

Riempire e cuocere le mele

Riempire le mele con il budino croccante, metterle in una pirofila e cuocerle nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C/ gas: livello 3) per 30–40 minuti. Mettere il coperchio di mela nella pirofila dopo metà del tempo di cottura.