Brodo di Cocido Ristoratore

Name: Brodo di Cocido Ristoratore
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.2 litros acqua; 1 pezzo coscia di pollo; 1 pezzo osso bianco; 1 pezzo porro; 1 pezzo sedano; 1 pezzo rapa; 0.7 pezzo uova; 100 gr cubetti di prosciutto; 90 gr fideos medianos

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo brodo di cocido è una ricetta tradizionale che mi ricorda sempre mia nonna. È perfetto per le fredde giornate invernali e molto facile da preparare con il Thermomix®. Il brodo è molto saporito grazie all'osso bianco e alla coscia di pollo, e le verdure gli conferiscono un tocco fresco e nutriente. Di solito aggiungo dei cubetti di prosciutto per dargli un sapore extra. È un piatto molto completo e confortante che sicuramente ti piacerà! Inoltre, è un ottimo modo per utilizzare le verdure che hai nel frigorifero.

Ingredienti (9 ingredienti)

1.2 litros acqua
1 pezzo coscia di pollo
1 pezzo osso bianco
1 pezzo porro
1 pezzo sedano
1 pezzo rapa
0.7 pezzo uova
100 gr cubetti di prosciutto
90 gr fideos medianos

Preparazione (7 passaggi)

Cottura iniziale degli ingredienti

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Aggiungere 1.2 litri di acqua nel boccale del Thermomix. Incorporare la coscia di pollo, l'osso bianco, il porro, il sedano e la rapa. Programmare 25 minuti/100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio.

1500

Separare e raffreddare gli ingredienti

Rimuovere dal boccale la coscia di pollo, l'osso bianco, il porro, il sedano e la rapa. Conservare il brodo. Lasciare raffreddare il pollo e le uova (se utilizzate). Eliminare l'osso bianco.

Frullare le verdure

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 7

Introdurre il porro, il sedano e la rapa nel boccale del Thermomix. Aggiungere un po' del brodo conservato. Frullare 15 secondi/Velocità 7.

Incorporare le verdure frullate al brodo

Versare la miscela di verdure frullate nel brodo conservato nel boccale del Thermomix.

Aggiungere le uova e il pollo

Sbucciare e tritare le uova a pezzetti (se utilizzate) e aggiungerle al brodo. Sminuzzare il pollo e aggiungerlo anche al brodo.

Cuocere la pasta e il prosciutto

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Velocidad cuchara 100 Senso inverso

Aggiungere i fideos e i cubetti di prosciutto al brodo. Programmare 8 minuti/100°C/Giro inverso/Velocità cucchiaio. Regolare il tempo secondo le istruzioni sulla confezione dei fideos.

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