Peperoni Canditi alle Spezie
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo confit di peperoni alle spezie è una vera esplosione di sapori! Lo preparo spesso in autunno, quando i peperoni sono al loro apice. La dolcezza dei peperoni si sposa a meraviglia con le spezie calde e l'uvetta, creando una tartinada perfetta per accompagnare i vostri aperitivi o per arricchire i vostri piatti. È una ricetta semplice da realizzare con il Thermomix®, che permette di ottenere una texture perfetta e una cottura omogenea. Non esitate a variare le spezie secondo i vostri gusti! Questo confit è ideale per le feste di fine anno o per un brunch goloso.
Ingredienti (11 ingredienti)
-
450 g Peperone/i
-
100 c. à soupe Uvetta
-
2 c. à soupe Olio d'oliva
-
1 pezzo Cipolla/e
-
0.5 c. à thé Zenzero macinato
-
1 c. à café Paprika
-
1 noix Noce moscata in polvere
-
1 pezzo Chiodo/i di garofano
-
5 c. à thé Spezie
-
1 c. à café Cumino
-
150 g Zucchero a velo
Preparazione (4 passaggi)
Preparazione delle spezie
Nel boccale del Thermomix, versare 2 cucchiai di olio d'oliva, 0,5 cucchiaini di zenzero macinato, 1 cucchiaino di paprika, 1 noce di noce moscata in polvere, 1 chiodo di garofano, 5 cucchiaini di spezie e 1 cucchiaino di cumino. Scaldare delicatamente per 10 min/60°C/Stufe 1.
Aggiunta della cipolla e dell'uvetta
Aggiungere 1 cipolla tritata e 100 cucchiai di uvetta nel boccale. Far imbiondire le cipolle per 5 Min./120°C/Stufe 1.
Cottura dei peperoni
Aggiungere 450 g di peperoni tritati e 150 g di zucchero a velo nel boccale. Lasciar cuocere a scoperto per 45 min/100°C/Stufe 1, sorvegliando la cottura e aggiungendo un po' d'acqua se necessario per evitare che il composto si attacchi al fondo del boccale.
Invasatura
Versare il confit in barattoli sterilizzati. Sterilizzare i barattoli se si desidera una conservazione lunga.
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Creato da
Marie Moreau
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