Stelle alla cannella
Biscotti
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
50
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per le stelle alla cannella è un classico natalizio. Gli ingredienti principali sono cannella, mandorle, albume d'uovo e zucchero a velo. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 105 minuti, di cui 45 minuti di lavoro attivo, e produce circa 50 stelle. Ideale come finger food festivo, dessert o per cucinare durante il periodo natalizio. Adatto a tutti coloro che amano i tradizionali biscotti di Natale.
Ingredienti (5 ingredienti)
-
1 cucchiaino Cannella, colma
-
350 g Mandorle macinate
-
3 pezzo Albume
-
1 pizzico Sale
-
300 g Zucchero a velo
Preparazione (8 passaggi)
Mescolare la cannella e le mandorle
Aggiungere la cannella e le mandorle nel boccale e mescolare. 10 sec./velocità 3
Montare a neve gli albumi
Aggiungere l'albume e il sale nel boccale e montare a neve molto soda con la farfalla. 3 min./velocità 3.5
Incorporare lo zucchero a velo
Setacciare 250 g di zucchero a velo sopra e incorporare delicatamente. 15 sec./velocità 2/senso antiorario
Mettere da parte la massa
Mettere da parte 6 cucchiai della massa per spennellare.
Impastare la miscela di mandorle
Impastare rapidamente la miscela di cannella e mandorle con la restante massa di albume. Inserire la lama per impasto Patix. 2 min./modalità impasto
Raffreddare l'impasto
Mettere l'impasto coperto in frigorifero per circa 1 ora.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 120 gradi ventilato.
Cuocere le stelle alla cannella
Cuocere le stelle alla cannella in forno per 15-25 minuti, asciugandole più che cuocerle. Devono essere belle chiare sopra e ancora morbide dentro.
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