Torta di Noci Orientale da Strappare

Name: Torta di Noci Orientale da Strappare
Prep time: 90 min
Cook time: 105 min
Total time: 195 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 450 g Farina; 105 g Zucchero; 1 Pck. Zucchero vanigliato; 1 Pck. Lievito secco; 0.5 cucchiaino Sale; 175 g Burro morbido; 75 ml Latte; 2 pezzo Uova (Gr. M); 100 g Lamelle di mandorle; 100 g Nocciole; 50 g Pistacchi; 70 g Miele; Farina per il piano di lavoro; Grasso per la teglia

Torta

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Tempo di cottura

3 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Descrizione

Questa torta di noci orientale da strappare è un vero gioiello su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente cuocerla durante il periodo natalizio, ma ovviamente ha un buon sapore tutto l'anno. La combinazione di pasta lievitata soffice e un ripieno di noci aromatico con miele è semplicemente irresistibile. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale la pena. Grazie alle diverse noci come mandorle, nocciole e pistacchi, la torta ha una consistenza fantastica e un sapore unico. Un tocco di miele completa perfettamente il tutto. Provala, ne rimarrai entusiasta!

Ingredienti (14 ingredienti)

450 g Farina
105 g Zucchero
1 Pck. Zucchero vanigliato
1 Pck. Lievito secco
0.5 cucchiaino Sale
175 g Burro morbido
75 ml Latte
2 pezzo Uova (Gr. M)
100 g Lamelle di mandorle
100 g Nocciole
50 g Pistacchi
70 g Miele
Farina per il piano di lavoro
Grasso per la teglia

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la pasta lievitata

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 400 g di farina, 50 g di zucchero, zucchero vanigliato, lievito secco e ½ cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4. Sciogliere 60 g di burro in una pentola separata. Aggiungere 75 ml di latte e 50 ml di acqua e scaldare (non far bollire!).

Aggiungere gli ingredienti liquidi e impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere il burro fuso, il composto di latte e acqua e 2 uova (Gr. M) alla farina nel boccale e impastare per 2 min./modalità impasto fino a ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

120

Tritare le noci

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 100 g di lamelle di mandorle, 100 g di nocciole e 50 g di pistacchi nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Mettere da parte 2 cucchiai della miscela di noci.

Preparare la miscela di noci

Mettere la restante miscela di noci, 50 g di miele e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola e mescolare.

Stendere e guarnire l'impasto

Lavorare brevemente l'impasto e stenderlo su una superficie di lavoro infarinata in un quadrato (circa 50 cm). Spalmare con 80 g di burro. Tagliare con un coltello a rotella in 6 strisce (ognuna di circa 8 cm). Distribuire sopra la miscela di noci. Tagliare le strisce di pasta in 5 pezzi ciascuna (ognuna di circa 8 x 10 cm).

Formare la torta

Posizionare uno stampo da plumcake imburrato (lungo circa 30 cm) in verticale. Piegare i pezzi di pasta insieme, allungarli un po' in lunghezza e in larghezza e stratificarli uno dopo l'altro nello stampo, in modo che le aperture siano rivolte alternativamente in avanti e indietro. Se alla fine lo stampo non è completamente pieno, inclinare lo stampo e distribuire i pezzi di pasta in modo che sia riempito. Coprire e lasciare lievitare di nuovo per circa 15 minuti.

Preparare lo sbriciolato

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 4

Mettere 50 g di farina, 35 g di zucchero, 35 g di burro e 2 cucchiai di miscela di noci nel boccale e lavorare per 20 sec./vel. 4 fino a ottenere uno sbriciolato.

Distribuire lo sbriciolato e cuocere

Distribuire lo sbriciolato sull'impasto. Cuocere la torta nel forno preriscaldato (forno elettrico: 180 °C/forno ventilato: 160 °C) per circa 30 minuti. Togliere dal forno, lasciare riposare per circa 20 minuti. Sformare, lasciare raffreddare. Prima di servire, irrorare con circa 2 cucchiai di miele.