Kaninchencurry mit Kokosmilch und Limettenblättern
Hauptgericht
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Kaninchencurry mit Kokosmilch und Limettenblättern ist ein exotisches Hauptgericht, das mit dem Thermomix® zubereitet wird. Das Gericht kombiniert zartes Kaninchenfleisch mit aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch. Die Zubereitung dauert etwa 60 Minuten und ergibt 4 Portionen. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche und für besondere Anlässe.
Zutaten (15 Zutaten)
-
500 g Kaninchenfleisch
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250 g Zwiebeln
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2 Stück Knoblauchzehen
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40 g Öl
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2 EL Currypaste
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1 Stange Lauch
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1 Stück rote Paprika
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1 Stück Karotte
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400 ml Kokosmilch
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200 ml Wildfond
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100 ml Weißwein
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1 TL Salz
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0.5 TL Pfeffer
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0.5 TL Zucker
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4 Stück Limettenblätter
Zubereitung (11 Schritte)
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
250g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Zwiebeln und Knoblauch andünsten
40g Öl zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Currypaste hinzufügen
2 EL Currypaste zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Gemüse zerkleinern
1 Stange Lauch, 1 rote Paprika und 1 Karotte in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Gemüse andünsten
Das zerkleinerte Gemüse zu den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Flüssigkeiten hinzufügen
400ml Kokosmilch, 200ml Wildfond und 100ml Weißwein in den Mixtopf geben.
Würzen und Limettenblätter hinzufügen
1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Zucker und 4 Limettenblätter in den Mixtopf geben.
Curry köcheln lassen
Alles 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Kaninchen anbraten
500g Kaninchenfleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
Kaninchen hinzufügen und fertig garen
Das angebratene Kaninchenfleisch in den Mixtopf geben und weitere 10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Abschmecken und servieren
Das Curry mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Limettensaft abschmecken. Mit Reis servieren.
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