Kieler Semmeln
Brot und Brötchen
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
20 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kieler Semmeln ist in 3 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Zutaten (7 Zutaten)
-
Weizenmehl
-
Salz
-
Schweineschmalz
-
nach Geschmack Zimt
-
5 g Hefe
-
250 g Milch
-
Butter
Zubereitung (6 Schritte)
Hefeteig zubereiten
Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min 37 Grad Stufe 2 rühren. Mehl und Butter hinzufügen, 3 Min kneten.
Teig gehen lassen
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Der Thermomix kann zum Gehenlassen bei 37°C genutzt werden.
Brötchen formen
Den Teig nach dem Gehenlassen auf einer bemehlten Arbeitsfläche in die gewünschte Brötchenform bringen.
Kruste vorbereiten
Schweineschmalz, etwas Zimt und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
Brötchen bestreichen
Die geformten Brötchen vor dem Backen mit der Schweineschmalz-Mischung bestreichen.
Backen
Die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Erstellt von
Nadine
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